唐’您喜欢做一道让您仿佛又回到十岁的菜吗？它必须真正弄得脏乱不堪，涉及到肘部较深的成分，但最好也应包括相当简单的内容。
我记得小时候花很多时间“helping”我妈妈做饭和烘烤，并与我的兄弟吵架，谁应该舔搅拌机的叶片和碗。后来她给我买了一个孩子’ cookbook -“我的烹饪书”由Ursula Sedgwick提供（现在可悲的是绝版，但二手的在亚马逊上有售）我记得做椰子冰，饼干和软糖，弄乱了自己和厨房’s content –有时甚至产生可食用的东西。我最喜欢的部分是给烤锡/薄片上油，因为这涉及从指尖到腋窝的黄油！几年后，我开始制作太妃糖苹果–您可以购买包含一包发光的粉红糖和一些棍棒的工具包。所说的糖必须用水煮沸至硬球阶段（在水中进行大量测试，并品尝结果！！），然后才能将苹果刺穿棍棒并浸入糖浆中。整个星期，整个厨房都会出现粉红色的黏性痕迹–我的母亲显然是一个非常宽容的女人！因此，我对童年做饭的主要记忆是混乱，任何涉及混乱的食谱都会将我带回妈妈身边’当时我还不够高，无法拿到一些台面。
带我去吃饭。这周我一直感觉很道德–缺席大约一年后，我回到了健身房。不一次 四 这个星期的时间！我知道这个赢了 ’最后，所以我正在努力充分利用我的最初动力！但是，这种新发现的锻炼热情确实严重影响了我晚上有空做饭的时间。因此，在星期三晚上，我决定做些可以在体育馆锻炼之前粘在烤箱里的东西，然后再返回成品。最终结果对我来说是个顿悟–像好主意的那样烤鸡！
我们以前经常在家里吃烤鸡–就我所知，这一直是标准的周日午餐票价，而且总是以几乎相同的方式进行–在锡箔纸上烤直到煮熟，然后在最后几分钟内加调味酱调味并炸脆。很好吃&从那时起，我一直在此模板上对所有烤鸡进行建模，但并不是特别令人兴奋。因此，在星期三，我浏览了我的食谱书（是的，我是那些会从杂志上剪下食谱的可悲的肛门保留人之一&从包装的背面，将它们粘贴到索引的书中…有时把它们做成！），发现东西看起来快速，易于准备，听起来很美味。
食谱取材于一本久已被人们遗忘的杂志，但仍要由厨师来承担’s name –Frank Swainston，他是厨师 康斯坦丁·乌西格，这是开普酒乡（Cape winelands）最著名的餐厅之一（值得一游，如果您打算那样做的话）。该配方适用于蜂蜜烤鸡（见下文），包括在整只生鸡肉上涂抹大量软化黄油，然后在黄油上涂抹蜂蜜，以使禽类完全被这种釉覆盖。在准备工作结束时，我油腻，黏腻，完全融入了我的元素。健身房快速旅行&回来后，我发现了我所希望的最完美的鸟。皮肤清脆但不发黑；肉质多汁，容易与骨头分开。我发现这些口味不仅发展得很漂亮，而且在不丧失其个人品质的情况下彼此互补。这是完美的鸡肉！做了。不久！
弗兰克·斯威斯顿’烧鸡
配料:
1整只散养鸡（约1.5kg），去内脏
30克软黄油
3汤匙优质蜂蜜（我用过橙花）
3瓣大蒜，切成薄片
2汤匙粗盐晶体
1茶匙现磨黑胡椒
一小块龙蒿（我改用1茶匙干龙蒿）
方法:
将大蒜，盐，胡椒和龙蒿放入腔中。
将鸡肉放在防烤箱中，并在其上充分涂抹软化的黄油。一次在茶匙上把蜂蜜淋在鸡上，然后涂在黄油上。确保覆盖鸡皮的所有裸露区域。
放入180摄氏度的预热锅中，然后烘烤45-60分钟（如果鸡肉较大，则烘烤时间更长）。 45-60分钟后关闭烤箱，让鸡肉再在烤箱中休息45分钟。
取出之前，请检查鸡肉是否已完全煮熟，汁液是否畅通。菜底会有很多美味的烹饪汁–我用玉米淀粉稍微加粗了这些，但是’这是个人品味的问题。雕刻并配上糙米汁，绿色蔬菜和沙拉。
