黄尾鱼“sandwiches” for IMBB#5

好吧，尽管有我的全部好意，但我还是在南非度过了一个星期的时间，除了放松和饮食外，什么也不做–根本不写博客！我错过了，但我真的没有时间…-但我确实意识到我对读者负有某些责任，并且我的博客注定要火起来，所以这里有一些小菜谱，您可以根据自己的热情（自制蛋黄酱或橄榄酱）和口袋（可以使用任何坚硬的白色鱼）。

在南非度过了一个星期之后，我被餐厅菜单上的各种海鲜所震撼–我的意思是中间的餐厅，而不是美食名胜。例如，在英国，您通常会找到鱼&大部分菜单上都配有薯条（可能是鳕鱼）和鲑鱼，但除此之外，您需要参观一家特色海鲜餐厅或掏出一些外来食物，例如鲈鱼。但是在南非，您几乎总会找到烤鱼（我被送去了rn鱼， 鲑鱼角 和上周的黄尾鱼），牛排或圆环形式的鞋底，金葱和鱿鱼–而这些将是海鲜部门的最低要求。当您去一些高档商店时，鲑鱼，鳟鱼和金枪鱼会增加这个列表–只是天堂！因此，我知道此版本的《我的博客正在燃烧吗？我想用家中熟悉的鱼来制作东西。我用全麦芥末酱中的古纳德味做玩具，或者用红色香蒜酱和杏仁壳中的金葱酱做玩具（请观看此博客以获取这些食谱！），但最终我还是选择了以下食谱，因为它就是这样一种新颖而诱人的鱼食方式，同时又不难制作。享受吧，本周我会更加定期地回来。再次感谢Wena主持！期待所有美味的食谱。

烤黄尾三明治 （黄尾鱼又称黄尾鱼） （4人份）

配料:
8大片茄子
盐和胡椒粉
橄榄油
4个大红辣椒，去核，去籽，切成纵向
4片去骨的黄尾鱼（或金翅鱼或任何坚硬的白色鱼）
½杯优质蛋黄酱
¼杯橄榄酱
新鲜罗勒

方法:

将茄子单层放在烤盘上，撒上盐。静置一个小时，擦去盐，用橄榄油刷，再用胡椒粉调味。
用橄榄油刷辣椒和鱼，然后轻轻调味。使用上油的，重有棱纹的铸铁锅，将准备好的辣椒，茄子和鱼在热的烤架上分阶段滑动，每次旋转一次，直到煮熟并开始捕获为止。注意不要将鱼煮得过长-它应保持湿润。
混合蛋黄酱和橄榄酱。用这种混合物将茄子，辣椒和鱼的一面摊开，然后将一片茄子，一片辣椒，一片鱼夹在中间，再加上茄子。
食用前将新鲜罗勒叶塞入三明治。