我不得不承认我有点像个懒惰的人。并不是说我不’t love salads –相反，我愿意！但是问题是，当我完成主菜的时候，我已经没有心情为异国情调的沙拉做饭了，所以我们最终得到了绝对标准的生菜，黄瓜，番茄，洋葱和甜椒沙拉（无论如何，我认为这是Nick偏爱的沙拉！）。在季节性饮食方面，我也有些懈怠。我将这部分归咎于由于生活在半裸的半身人而引起的季节性时差’长大。我仍然记得草莓与圣诞节有关，在三月的生日那天已经下架，或者在六月的寒冷中有大量的橘子和萨摩烧。–只是为了让橄榄球运动员在半场时间吃到橙色的零食-所以让’只是说我对食物的渴望常常与北半球的季节不同步！当然，您一年四季都可以在伦敦买到任何水果，但是我发现，无论在怀特罗斯（Waitrose）进口的12月进口草莓看起来多么诱人，它们的口味都会令您失望-更不用说美食里程了问题！
几周前，我和一些朋友共进午餐，在我本地超市寻求灵感的过道里徘徊的时候，我发现了一包鸡肝。 a！我知道，我知道，我需要更多…但您必须了解，到目前为止，我们当地的超市都顽固地未出售鸡肝！我习惯了南非，在大多数超市中，鸡肝占据了院子里一码长的箱子，这从来就不是问题，但是在E16的荒野中，一些营销天才显然决定没有’足够的市场，所以他们没有’t库存它们。到现在！我很高兴在我们当地的塞恩斯伯里找到他们’我买了几包然后立即决定拍一块鸡肝é 上述午餐的开胃菜。紧迫的下一个问题是如何搭配肉酱。我肯定在逛些清淡淡淡的沙拉，但我也希望它具有相当强烈的风味以经受住口感。也许一点点甜蜜就可以拍拍é。哦对了–而且季节性的帽子尖也很好-几分钟后，我在水果过道中发现了甜美的灵感…
石榴水果之一 
唤起（无论如何对我来说！）阿拉伯之夜的景象；圣经故事或拿撒勒公主在阿罕布拉（Alhambra）疲惫不堪。然后’可能不远，因为它’是一棵古老的树，在旧约中提到过，实际上已经以美丽的格拉纳达市命名（所有人孔盖上都刻有程式化的石榴果实！）。虽然它’并非在英格兰真正种植，而是在附近的西班牙种植，并且正值欧洲冬季中期。完善！水果大概只有橙色的大小，（在我看来）有点像红色番石榴。它们有多种用途–似乎花朵，种子，水果和树皮都可以用作某种东西，但通常是食用（或制成目前流行的石榴汁的）种子周围的红色果肉。我以前从未真正处理过一个完整的水果，但是我听说获得种子确实是一种成果–他们没有说谎。在浪费方面“packaging”，我会说石榴等同于蚕豆的水果：丢弃 很多 比你吃的还多！首先要决定在哪里切成整个水果（我选择将顶端切成小块，直到穿透果皮和髓直到种子为止）。从那时起，您必须用手指按一下，将像聚苯乙烯一样的苦白髓撕开，然后小心地取出种子，然后将其包裹在绝对可爱的红宝石红色半透明果肉中。如果您愿意，可以从果肉中取出每个小种子，但我会说’就像在摘葡萄–真的不值得付出努力。味道很甜，但是带有令人愉快的涩味，汁液呈血红色。就是漂亮。
下一个问题是在这些小红宝石美女中加些什么来制作我的沙拉。我想要一些酥脆的东西，一些明显美味的东西，也许还有一些更甜的东西。所以最后，我想出了您在上方看到的石榴，梨，茴香和芝麻菜（或火箭）沙拉。味道和质地起作用 异常 很好，哦，伙计，这很漂亮！另外，我认为英梨目前也被认为是季节性的，所以我获得了第二个季节性奖励积分-加上少许自制的覆盆子醋汁调味料，它成为了丰富的帕特的理想搭档é。绝对是门将！
- 给沙拉用的：
- 1袋水洗野火箭
- 1个大（或2个小）熟梨
- 1个大茴香
- 一半大石榴的种子
- 对于着装：
- ¼杯葡萄籽油（或其他相当中性的油）
- 3汤匙覆盆子醋
- 1茶匙全麦芥末
- 1茶匙蜂蜜
- 盐和黑胡椒调味
- 除去一半石榴中的假种皮；修剪茴香鳞茎，切成薄片。将茴香和石榴假种皮一起扔向野外。
- 就在上菜之前（这样它不会变成棕色），将四分之一的果皮切成薄片，然后将梨切成薄片，然后将其加入沙拉中。如果您盛装沙拉，则在上菜前在每个盘子上撒一些石榴假种皮。
- 敷料时，将所有成分一起放在密封的瓶子中摇匀。品尝并调整您认为可能缺少的任何成分-调味料是一种个人口味。上菜前在沙拉上细雨。
I’我绝对感到您无法获得鸡肝。你住在伦敦，唐’你呢？一个相当大的中心–温和地说。当地的超级市场真是一头雾水。不用了原木将出售鸡肝…。没关系。至少他们现在已经看到了光明。 （我可以’记得这里从来没有在任何肉柜台见过鸡肝–除非商店当天没空了。）
但是我真的是来这里说你的沙拉看起来很棒。我爱石榴，但很少买– it’在这里总是很贵，我永远也说不清这是否好。 （知道选择哪个石榴有秘密吗？）
最后，您如何处理每个石榴籽中难以食用的硬部分？
-伊丽莎白
我喜欢季节性烹饪，即使现在澳大利亚可以买到所有这些食材，’我要等到冬天尝试这种沙拉。
关于鸡肝，我偶尔去Edgeware路附近的Green Valley超市买肉。它们具有各种各样的动物部位，肝脏，肾脏，蹄，睾丸，舌头，鸡，小牛肉，羊肉，兔子等。
我强烈建议您选择它，以求新鲜多变。
冬季中的口味多么美妙而明亮！至于受到鸡肝的启发，那’可能永远不会发生在我身上，但是’当市场最终赶上并携带您喜欢的东西时，这很有趣。我生活在新英格兰的乡村地区，在我们的小镇上只有一个小市场，我时不时地’在那里会发现奇妙而出乎意料的东西— like pomegranates!
沙拉听起来（& looks) lovely!
我喜欢石榴– I’d直到9年前我来到英国之前，才真正见过新鲜的食物，并很快被它们的味道和美感所吸引。它 ’几乎就像在吃小珠宝。
而且对鸡肝很不满意–我当地的Tescos卖了！我会时不时地点点点心。一世’下次一定要记住这道色拉。
石榴好漂亮将它们添加到任何东西中可以立即修饰菜肴。
嗨伊丽莎白
我不得不说，这也让我感到惊讶… I’我不会说你可以’得了鸡肝罪伦敦–当然可以，而且我在其他郊区的超市中也看到过它们。但是，在距离我们家10分钟的路程内，我们有来自三个大型国家连锁店的三个大型超市，而到目前为止，它们中没有一个定期储备鸡肝！太惊人了看到他们储备了多少只鸡，我想知道所有这些肝脏到底要去哪里？！？一世’恐怕我完全不知道如何选择优质的石榴，我’m afraid –运气对我有利！至于每个红浆细胞中的小硬种子– it’就像葡萄籽。我趁机吃掉它们，希望一棵石榴树不会’不要在我的肚子里长大！ ：o）
嗨保罗
我佩服你的意志力！ --
你好朱莉娅
嗯，舌头！我长大了吃舌头，绝对喜欢搭配芥末酱… But Nick won’不要用驳船的杆子碰它！那’是你很少看到的其他东西“mainstream”商店，尽管有Fergus Henderson效应。感谢您对绿谷的建议。
嗨莉迪亚
谢谢-这是一个寒冷季节的漂亮沙拉–为您加油！在您所在的地区发现一点美食惊喜的好运。我十月份在康涅狄格州时最喜欢的发现是Macoun苹果。百胜百胜！
嗨克里斯蒂娜
我的想法正好–石榴籽就像小珠宝！也许我喜欢它们，是因为它们使我想起了石榴石-我很想知道bg超级市场如何决定在哪里存货，在哪里不存货。我曾经从塞恩斯伯里（Sainsbury）获得它们’我的朋友住在伍德格林时–很明显，那里有他们的市场，但在E16中没有。去搞清楚。
嗨布里林
你说得对！目前，它们是我的选择。等到您看到主菜的照片时，我也将它们用作装饰… 😉
好吧，这里 ’讽刺的是你。因为有了你，我们冒着大雪和寒冷，步行不远到最近的超市去买鸡肝做晚饭。它’一家拥有独立屠夫的大型超市’s counter. THEY DIDN’没有任何鸡肝！！！我们不能’不要相信。显然，鸡肝会在第二天到达。
冷藏肉区有包装好的鸡肝，但价格昂贵–更不用说它不是’真的不清楚它们何时被包装。 （我们通常骑自行车到市场上，从提供许多餐馆的家禽店购买鸡肝。质量要高得多，价格要低得多。）
结果，我们突然改变了方向，购买了一些看起来不错的猪排。但是请提醒我们下周买鸡肝！
-伊丽莎白
我当地的超市没有’也要库存鸡肝！我们必须把它们送到鸡肉店。
就是说，前几天我设法在超市给石榴打了分，我一直在寻找可与之搭配的食谱！您的沙拉听起来像是要使用它的东西。我只是希望我的石榴仍然可以食用！ --
嗨珍妮–这是一个如此美丽的沙拉，我必须尽快尝试-谢谢分享！
我爱你的沙拉，它是如此多彩，而且看起来很美味！
再说鸡肝，鸡肝似乎是这里的便宜食物，几乎到处都有。如今它们不那么容易找到，我需要去农贸市场的家禽档–我当地的一家超市只提供火鸡肝，当我明确要求鸡肉肝时，柜台后面的女士很神经质地说，它们的味道比不吃鸡肝好。它可以冷冻但我不知道’买冷冻的肝脏。至少现在，土耳其杂货商和屠夫似乎经常有鸡肝，’不要买鸡肉零件，但要在商店切。
嗯鸡肝，土豆泥和炸洋葱… paté…波特酒酱鸡肝（塔帕风格）… I’m hungry 🙂
令人赞叹不已，令人赞叹不已。一世’我将不得不尝试这个！ X