金莲花叶沙拉

令人惊讶的是，似乎最微小的夏天终于到了英国！我的意思是，我们已经连续两个周末度过了一个合理的天气（好吧，不要下雨，那是…），最后我终于有机会在可悲的被忽视的花园里度过一段时间。我必须说，尽管被忽略了’看起来还不错。我罂粟花的最后一幕仍在继续。天竺葵盛开’物有所值，而香雪球则使云团散发出芬芳的花朵。但最重要的是，我最喜欢的夏天预兆已经到来了：旱金莲。

自从我妈妈小时候将我介绍给金莲花以来，我就一直很喜欢金莲花（尽管我以南非荷兰语的名字叫它们 卡珀特杰斯 然后）。它们很容易生长，很难杀死，并在很长一段时间内产生大量的花朵。另外还有一个额外的好处，就是它们的叶子看起来几乎完全像我在插图的比阿特丽克斯·波特的书中看到的睡莲叶，而且在它们的中央有一滴露水，我几乎可以想象到它们在她的奇妙故事中有特色。我记得我一直都在寻找有趣的颜色：那些花瓣从中心红色变成边缘黄色的花瓣是我的最爱，并且倾向于在普莱特（Plett）的杂草中生长，这是旧的Lookout酒店下方的山坡上。我总是要确保带些种子回家，并尝试在我们的花园里种给我妈妈’的娱乐。当我到达英国并看到苗圃种子要出售的旱金种子时，我立即将它们抢购一空并种下了一些种子。–只是在花园里种了植物，让它感觉有点像家。今年，令我惊讶的是，我发现了两种蓬勃发展的金莲花植物，它们自己种在花园门口的小角落里，那里除了杂草之外什么都没有生长。所以你可以说我现在有 野生 我的花园里养的金莲花…

在开始更广泛地了解食物之前，我当然从来没有想过要吃它们，并且发现a）刺山柑实际上并不是腌制的金莲花种子，就像我们一直被告知的那样！）b）花和叶都可以食用，带有令人愉悦的胡椒味。它们于16世纪从中美洲的丛林带到欧洲，实际上，它们的胡椒味是从这里以金莲花作为其名字的来源：拉丁语中鼻子的混合词（鼻）和加捻器（乌龟）。自从发现它们的烹饪可能性以来，我已经对它们进行了数次and食，并且由于它们的味道对我来说非常像火箭，尽管它们在沙拉中还是很理想的。尽管我也知道这些花也是可食用的，但是当我非常喜欢看窗外的它们时，看到它们那张欢快的橙色面孔时，选择它们实在是太可惜了。

那么你’我必须配野生金莲花叶沙拉！

NASTURTIUM叶沙拉（2人份）

配料

莴苣，洗净，撕碎
樱桃西红柿，减半
2根芹菜，切成薄片
5厘米的黄瓜，切成薄片
葱切碎
少量新鲜的金莲花叶子
1汤匙刺山柑（可选）

方法

将沙拉配料一起拌匀，并穿上柠檬醋调味料。搭配披萨美味。

这篇文章是我为 布朗‘伟大的野生食品活动。这个月’s theme was 野生杂草 –看看她的梦幻般 围捕!