Yauatcha

和寿司一样，我来晚了点心派对。在我长大的地方，虽然看起来很可爱，但是烹饪的场面可不是您所谓的最前沿的。当然，伊丽莎白港一直有一个庞大而繁荣的华人社区，但是您会在整个南非看到的中国菜是一种杂乱无章的事情。我们绝对偏爱蔬菜中的肉类成分，我们喜欢用蘸酱调味的猪肉大块酥脆油炸，’比酸甜（最好搭配菠萝块）…），我们已经发明了自己的“Shanghai steak”以牛肉，蘑菇和（莫名其妙的）豌豆条为特色。显然中国没有这样的菜–将其视为我们的鸡肉tikka masala-无论如何，直到本世纪初，寿司才真正袭击了我们美丽的城市，我认为’重新还在等待点心…

当然在伦敦’是一个不同的故事。点心比比皆是，最近我去了至少三个专门的点心场所。但最后，所有伦敦点心路都必须通向 Yauatcha，这是我最近在令人愉快的 乔安娜 , 珍妮 , 安妮 , Xochitl 和安妮’妈妈英格丽德。 Alan Yau是一个几乎不需要介绍的人。这位在香港出生的餐厅老板是非常成功的创始人 轮gam 亚洲餐厅连锁店（1992年在伦敦开设了第一家分店，但现在在11个国家/地区设有分店），是该古老餐厅的父亲 客家山 ，这是英国第一家获得米其林星的中餐厅。 Yauatcha是Yau’的全天点心和茶叶商场，于2004年开业，并拥有自己的米其林星–您在致电进行预订时会注意到这一点，他们简明地告知您您只能在90分钟的时段内用餐。我能说一下我讨厌和鄙视这种做法吗？但是，如果您想用华丽的点心包裹您的舌头，您只需要假装他们实际上通过允许您访问和处理来帮您一个忙。伦敦就是这样。

在约定的时间，我到达，发现詹妮，安妮和英格丽在外面等着。好吧，实际上是在指定时间之前的一个小时–我们非常需要鸡尾酒。由于Xochitl十分热衷于鸡尾酒，因此我们认为尝试在餐厅品尝餐前饮品才是明智的选择，因此我们走进去经营“职员”（Staff）的手套。我从来没有见过像Yauatcha这么多员工的餐厅。他们绝对无处不在，但似乎没有人特别愿意微笑–我们有点傲慢“我可以在您危急地向上和向下看时帮助您”问候语在伦敦的高端餐厅看来是很标准的。我问我们晚餐前我们是否可以在楼上几乎是空的茶室喝酒，但这显然是在15分钟的时间内为早饭的客人预订的。因此，我问我们是否可以坐在我们的餐桌旁，这是有可能的。我还采取了预防措施，告诉他们我们在桌上摆着鸡尾酒的事实绝不意味着我们在20：00-21：30时隙结束之前就离开了，这是经过一番犹豫之后才同意的。

等我们走下楼梯。从正面来看，我们的桌子被塞进一个角落（桌子下楼梯时对角地摆在您面前），即使在噪声水平升高的情况下，也可以轻松进行通话。缺点是，我们在楼梯后面的尴尬小通道中并从光线昏暗，吊顶闪烁和美丽的水族馆的华丽而性感的主用餐区断开。呸骗子– next time I’我会知道的。几乎我们坐下后，一个服务员就在手边准备菜单，删除了他认为是多余的地方。 （尽管我们告诉他我们仍在期待Johanna）并要求点饮料。有丰富的茶菜单–黑色，白色，绿色或蓝色茶，以及一部分以茶为基础的鸡尾酒。我去了左边的黄色调料（可悲的是名字没有被记录），这和你希望的那样是不严重的饮料–看起来像果汁，味道像果汁，kick子似kick，有一朵漂亮的花将其弄圆。呜呜！但这是Ingrid拥有迄今为止最美丽的鸡尾酒。在Xochitl’在她的推荐下，她在右图描绘了鸡尾酒，其中包含压碎的红葡萄，并且像一杯满是玫瑰花瓣的杯子在全世界范围内寻找。太美了。

在饮料还没到达之前，服务员就问我们要吃什么– clearly word hadn’没想到他还没有开始我们的90分钟时隙！然后，在他的惊nation之下，几分钟后，我们由Xochitl参加 和 不管我们告诉他多少，他们只是来喝一杯，史蒂夫（Steve）产生了又一连串的重新布置的场所。当Johanna到达而Xochitl和Steve离开时，他似乎不知所措’ end with us!

鉴于时钟现在正在我们的90分钟处滴答作响，我们没有’点心菜单非常广泛，价格合理，3-4英镑之间在3英镑和7英镑之间。还有一些更丰富的菜式可供选择，以满足更大的胃口，还有一些彻头彻尾的傻菜供那些钱多于感官的人享用（北京烤鸭配白avi鱼子酱售价140英镑。我们订购了14种点心，确保每个人都可以选择几道菜并品尝其中的一些东西。我既没有远见也没有做笔记的意愿，所以我’会给你一个非常简短的总结。幸运的是我有照片–当服务员不看时偷偷偷拍（稍后会详细介绍）。点心放在蒸笼中，或者在最美的淡玉餐具上，这些瓷器原本是要带回家的。幸运的是，我从来没有带着一个宽敞的手提包来到这里…

左图是我坚持要求我们订购两个篮子的一件事– 叉烧猪肉bun头。除了爱这些than头，我还能爱什么吗？唐’不这么认为。这些都是完美的例子，蓬松的白色面团的皮肤保持足够干燥而不粘腻，猪肉与to头的比例理想，并且馅料在甜/盐平衡方面表现出色。完美。右图是Xochitl建议我们尝试的事情– the 盖祥开心。  这些光滑的米粉包裹着虾和新鲜的春季蔬菜，在纸上听起来有些奇怪，但实际上它们很美味–面条很滑，但是嚼起来足以容纳馅料，里面的东西新鲜可口。可惜的是没有照片是超级美味 鸵鸟饺子 –是的，您没有看错：鸵鸟。这些抵达时看起来像是蒸笼中无辜的饺子。只有当您咬他们时，您才意识到他们的填充是多么的出色。最柔软的鸵鸟的大块（如何 做了 的y get it so tender?) spiked with black pepper that added a wonderful zing.  I had 在 sisted that we order these, despite some dubious looks from my companions, but 上 e taste was all it 太 k to convert them.  Do make sure you try them if you visit as they are a taste revelation.

在我们传播的这张照片中的中心舞台是 香菇鸭卷 这与 脆皮鸭卷 （未显示）。香菇鸭卷是一件轻率的事–所有柔软柔软的包裹物，都包裹着大块嫩鸭肉和不可思议的天鹅绒香菇。出乎意料的美味。另一方面，香酥鸭卷是菜式中比较熟悉的：香酥鸭，黄瓜和李子酱，但是整个面包卷都被油炸过，使其更像香酥鸭春卷。光荣，非常光彩。左上方第二个是蒸的 竹髓卷。我可能不会选择它，但它出奇的好，质地松脆。这张图片顶部的死点是三重奏 鲈鱼饺子。他们的白色调色板很漂亮，但我并没有被味道所吸引。让’面对现实，一旦您摆脱了幻想的烹饪技巧和调味料，白鱼就是白鱼–甚至有人说他们尝起来有点像鱼手指；-)。但是，令人愉快。在它们的右下方，是我当晚最喜欢的三个饺子： 扇贝，对虾和金橘饺子。想到这个组合的任何顽强智慧的想法都应该获得奖牌，因为男孩，它起作用了！基料是由一些紧紧包裹的虾末蛋糕组成，上面放满肥美多汁的扇贝，上面放着一块不可能的薄片 金橘 。然后将整个盘子淋上奶油柠檬酱。一切都令我高兴–质地很好，柑橘味很奇妙，我以为它们看起来很可爱，再加上缺少糕点，使它们显得轻盈。完善。

左上图所示，在可爱性赌注中排名第二的是 大虾猪肉烧麦。这些小小的开钱包看起来就像小黄色女士’束带钱包。装满紧密包装的猪肉末和虾末，它们使人感到充实而又令人满意。没有画出来的是我夜晚最大的味道惊喜： 泡芙泡芙。知道mooli是日本萝卜的一种，当Johanna下令这些时，我感到怀疑。萝卜泡芙？真？？但是我准备被说服，所以我也是如此。诚然，包围穆利的轻盈羽毛糕点可能有助于形成我的看法，但总体效果确实很好。煮熟的mooli失去了明显的萝卜味，但保留了可爱的甜蔬菜味，完美地发挥了作用。一世’一个转换！还没有照片是最好的一些 虾吐司 我已经有了。像我一样，在廉价版本中长大的人（面包三角上带有虾仁的糊状油糊，上面撒有芝麻糊）会认为您已经死了，准备去虾敬酒涅rv。每一块都由烤面包和一个大虾末球组成，包裹着酥脆的芝麻籽，非常美味。右上方的图片是 烤鹿肉泡芙。另一个非传统的馅料，但是另一个好吃的东西–淡淡的酥脆的粉扑显示出内部完美煮熟的嫩鹿肉的粘糊糊状线。一定要重复。并不是我真正喜欢的（但受到 珍妮 ）是 糯米裹在荷叶。他们闻起来很有趣，喝着茶，谁能抗拒像礼物一样解开食物呢？大米还含有栗子和银杏果，但对我来说，栗子的甜味和质地（’我从来没有喜欢过）证明了太多。然而，全面的打击是 茉莉排骨 （这些是菜单上至少两种不同类型的肋骨之一–订购时请具体说明！）。天啊。粘甜，掉骨的嫩肉让我们所有人都为之着迷，它们真是我中最好的一些’我去过任何地方。我可以很高兴地点其中的一些，只是为了晚饭。当然喝一杯鸡尾酒-

正如我所说，到处都是工作人员，到处都是忙碌的工作，但是尽管如此，该服务并不是特别细心，永远不能被指责为热情或友善。实际上，我们与服务员互动最多的时候是当他忙着告诉我们不允许拍照的时候（作为一个勤奋勤奋的博主，我们当然开始照相我们的菜，以便更好地告知读者！）。这总是让我非常恼火：我已经为食物付了钱，我没有使用闪光灯，所以谨慎地使用小型相机。他们为什么会出于什么理由禁止我拍摄自己的食物？就是说，我们的桌子上还有其他一些闪光，所以也许那是玩具熊–但是即使那样，为什么不要求我们关掉闪光灯，让我们保持和平呢？如果您问我，禁止照片是一种烦琐而毫无意义的方式来烦扰此特定客户表。呸骗子。无论如何，时间已经过去了，已经是21h20了。当我们的服务员清理后，他担心地看着自己的手表，拒绝为我们提供咖啡或甜点。我们做的好事’不需要任何东西，但是如果我们做到了，我想那将是一个问题。因此，决定酌情处理才是更好的选择，因此我们要求该法案，该法案迅速提出。然后我们等待。并等待。并等待。我们的服务员无处可见，21:30来了又去了，我们焦急地等待被踢出–结束夜晚可能不是最轻松的方式！最后，一位经理到达并处理了我们的各种付款。似乎服务员太忙了，在黑色的楼梯上上下摇摆，把硕大的食物托盘送到地下茶室（肯定是健康和安全问题？！）。

最终解决了帐单后，我们回到了楼梯上，发现自己被伦敦的宏伟和华丽所包围。在工作服和运动鞋上，我几乎没有什么隐形的感觉，而在我周围的那些穿着围裙的柔软女性坐在酒吧的高脚凳上，,着那些华丽的鸡尾酒，并与穿着整齐的男人聊天。另一半如何生活…如果您想吃色情的食物，则在一楼还陈列着非常华丽的糕点（皮埃尔·赫尔梅（Pierre Herme）品种，而不是丹麦和羊角面包），其中大多数看上去都太漂亮了，无法食用。

我不得不说，考虑到马马虎虎的性感和魅力，以及餐厅 ’的声誉，这笔账单令人惊讶地合理，每人24英镑。不利的一面是，短暂的用餐时间确实很烦人，有人需要告诉工作人员微笑不会’什么都不花没有人喜欢去一家餐厅，那里的员工会让您觉得自己好像在帮您一个忙，只是让您进门而已！但是我发现食物没有问题。我们所拥有的一切都完美无缺，谈到了精心准备的食材。没有一种人有时会吃点心的感觉，所有饺子最终都含糊地品尝着–这里所有的风味和质地都独特而令人难忘。其实我’m not sure I’在没有其他茉莉花肋骨帮助的情况下顺利度过了一个月…

食物：10/10
服务：4/10
氛围：6/10
价值：8/10

结论：光荣的鸡尾酒，创新而优质的点心，性感的空间，对工作人员的耻辱和餐桌翻转政策。

这是 珍妮 和 约翰娜 ’s 同一餐的评论。 

Yauatcha
百老汇街15-17号
苏豪
伦敦
W1F 0DL

电话 +44（0）20 7494 8888