用橄榄油慢烤番茄

我要录取。在我一生的大部分时间里，我没有’吃西红柿。我从三明治中挑选它们，订购不含沙拉的沙拉，将它们排列在盘子的侧面，排列成一排邪恶的红色半月形。我记得我曾与大学的朋友们辩论过，为什么西红柿到底是所有水果中最令人反感的（我认为最终的共识是，黏糊糊的点子到处都是然后变质了）– who hasn’t迷上了图书馆的书，其中一个早已被人们遗忘的西红柿三明治上的点子已成为散文的永久附属物？）。我的朋友布朗温一直很高兴，因为当我们一起吃饭时，我抛弃我的时候，她得到了双倍定量的西红柿。当尼克（又名番茄男孩）出现在现场并取代我成为我首选的废弃番茄的接收者时，她并不感到高兴。

但随后发生了一些事情：我发现了晒干的西红柿。关于它们味道的浓烈度让我很感动。而且，当然，因为它们是干的，所以粘糊糊的点不再是问题–欢呼！从那里，到婴儿李子西红柿吃一小步。哦，那种甜美的味道，哦，多么可爱，再将它们突然塞入您的嘴里，就再也没有点子了。事情肯定发生了变化。在那之后的某个时候，我变得全面：我开始吃西红柿。  任何 番茄。我开始对好西红柿和坏西红柿发表意见。我开始在餐厅点菜。缺口’番茄定量配给的s天已经过去了。

但是我仍然渴望干燥或半干燥的番茄那种浓郁的番茄味，这就是为什么目前在食物博客上四处巡回的慢速烘烤番茄食谱引起了我的注意。特别是我看了很久 阿兰娜’s master recipe 和 卡琳’s take 上 it 很快我就下定决心– 我会 spend a Sunday roasting tomatoes! One quick trip to the Queen’在集市上，我在家大约吃了十二个大西红柿。极乐。

我对食谱做了一些修改，但基本上遵循了它们的路线。为什么与专家争论-我必须警告你– don’除非您有很多时间，否则就不要这样做，因为它需要一整天。我也找不到罗姆番茄，所以我只买了葡萄藤成熟的番茄，效果很好。草药会根据您的口味或所提供的食物而有所不同，糖是我个人的喜好。

 

慢烤西红柿

配料

大约十二个成熟的大番茄
2汤匙优质橄榄油
2汤匙干罗勒
1汤匙干牛至
1汤匙干的鼠尾草
1茶匙干迷迭香
盐，胡椒粉和糖
放在罐子里的橄榄油足以覆盖煮熟的西红柿

方法

将番茄洗净，切成两半或四等分，具体取决于大小和口味。我做了宿舍。

在一个大碗中将油和香料一起切碎，然后将西红柿倒入混合物中，直到涂层好为止。

在烤盘上喷上橄榄油，然后将西红柿排列在上面，切面朝下。撒上盐和胡椒粉，以及一汤匙左右的糖。您也可以在上面喷些橄榄油。

将烤盘放在已预热到120C或100C的烤箱中（取决于您的耐心！）。坐下来，放松，等待房子开始散发出光彩。

2-3小时后您将开始看到差异–有点sh缩。大约7个小时后检查它们，如果像我一样使用四分之一的西红柿，请将其翻转到另一切面。

9-11小时后，应准备好烤箱的温度，具体取决于烤箱的温度。西红柿应缩小至其原始大小的一半至三分之一，皮肤应起皱，并应能相对容易地被捏掉。

完成后从烤箱中取出。 阿兰娜和Kalyn都说要在温暖的时候去除皮肤，但是我更喜欢在皮肤上（加上’对我来说工作更少了！）。从那里，您既可以立即使用它们，也可以分批冻结它们以在整个冬季使用，也可以按照我的方式做–将它们放入玻璃瓶中，加入几瓣大蒜，用橄榄油盖上盖子，然后将它们存储在冰箱中，同时考虑使用它们的食谱。如果您想把它们保存更长的时间，请对玻璃瓶进行消毒，然后再添加西红柿和油，并密封保存在食品储藏室中。

唐’不会因长时间的烹饪而推迟–这些都值得。缓慢的烘烤会增强番茄的风味，撒上糖会产生些许焦糖味。我曾将它们放在面食上（据信很快就会食用），比萨饼和三明治上，它们在所有三个版本中都很棒。或直接从罐子里吃零食。不是说我会做这样的事情…!

这是我本月的文章’s 那里的服务员’s Something 在 My… savoury preserve！主持人是 乔安娜 –密切注意她的网站以进行综述！