香菜，黄瓜和番茄沙拉

看来我正在写关于 爱它或恨它的食物.

举手–谁喜欢新鲜的香菜叶，也称为香菜？我知道我知道–尼克一再宣布新鲜香菜是他一直以来最喜欢的草药。但是，正如我发现的那样，这并不是每个人都认同的观点–在某种程度上 我讨厌香菜 网络上的网站，以及anti-cilantro haikus。谁知道？好吧，所以味道肯定很刺耳（显然是独特的气味和味道，有时被描述为“soapy” or “fetid”的新鲜香菜叶，是由于叶片中的醛’ volatile oil) –但这是讨厌整个植物的原因吗？

香菜（Sa）是的成员 pi科 带有空心茎，香菜，茴香，茴香，香菜，莳萝和小茴香的芳香植物家族。它们之间的关系如此紧密，以至于对人的过敏通常意味着对所有人的过敏。种子（通常是干燥的）和叶子（新鲜或干燥的）都被吃掉了，叶子被分别称为香菜，香菜叶，欧芹和dhania。它起源于欧亚大陆，曾经显然是在欧洲美食中广泛使用的，但现在几乎完全消失了，仅出现在源自外国美食的菜肴中，特别是亚洲和墨西哥的美食。 （这条规则是葡萄牙的例外，香菜仍是当地美食的一部分。）叶子富含维生素C，维生素A，B维生素核黄素B和膳食纤维。

香菜/香菜几乎已经被用作药物，只要有烹饪成分即可。古埃及人是最早使用它的人。希腊人和罗马人使用碎香菜叶治疗溃疡和风湿病，而中国人和希腊人都认为香菜具有壮阳药的特性。甚至有 建议 香菜可以通过一种称为螯合的过程帮助从体内去除重金属。

至于我，我不’为了我的健康吃香菜–像尼克一样，我吃它是因为我喜欢它的味道– and it seems I’我并不孤单。在去年的“周末草药博客”一周年纪念版中，读者 被选为香菜是他们最喜欢的草药 （尽管今年确实的确被罗勒撞倒了）。但是，不管公众怎么说，它将永远是我家的最爱。

番茄香兰& CUCUMBER SALAD （2人份）

配料:

2个成熟的西红柿
大约2英寸的黄瓜
一束新鲜的香菜（香菜）叶）
1汤匙苹果醋
1茶匙加拉姆马萨拉

方法

将番茄和黄瓜切丁切成小方块。洗净香菜，除去茎上的叶子。在加入醋和咖喱粉混合之前，将蔬菜在碗中混合。

这种凉爽的沙拉非常适合搭配咖喱，例如 我上周做的鸡肉biryani!

I’m将此帖子作为我本周的条目提交’s 周末草药博客，由主办 外籍人士厨房 – 在周日之前将您的作品发送到AT 2boriginal DOT com。