雷司令，我的谎言

Here are some two-word combinations that explain why many people think 他们 don’t like Riesling:

蓝修女

黑塔

Crouchen Blanc

的 first two are brand names of mass-produced, mass-marketed syrupy examples of Riesling which is unfortunately the persistent impression that most Brits have of Riesling, formed during their formative years when 他们 (like the rest of us!) started their drinking career 上 something cheap and sweet. 

第三个是法国晦涩的葡萄品种的正确名称（最初来自法国西南部的兰德斯地区，现在几乎已经绝种了），这种葡萄在南非种植并销售为Paarl Riesling，而我从小就认为是真正的处理。我会读到雷司令是最高贵，最复杂的白葡萄之一，然后一口这种草绿色且通常呈酸性的葡萄酒，想一想“they’re having a laugh!”。 （很有意思的是，在澳大利亚，Crouchen被瓶装为克莱尔·雷司令（Claire Riesling）。）直到1970年代，这种酒才与真正的雷司令（Wieser Riesling）区别开来。

但是我离题了。对于所有遭受上述词对折磨并相信没有雷司令这样的人的人，我只有两个词会引导您走向救赎的道路：

伯特·西蒙.

当我来到英国并开始喝适当的欧洲雷司令时，我就知道自己要喝点东西了，所以我们去购物时总是注意他们。 2000年的阿尔萨斯之行进一步巩固了雷司令’可能是我最喜欢的白葡萄。但可悲的是，到达英国海岸的雷司令的可负担得起的例子仍然主要是利伯弗拉缪尔奇/蓝尼姑/黑塔说服力。然后有一天…我们去了当地的Majestic葡萄酒仓库，那里的货架上每瓶5英镑，是这个Bert Simon Riesling 卡比内特。

该酒来自 摩泽尔·萨尔·鲁维尔 （在2007年更名为Mosel）德国葡萄酒产区，自公元二世纪以来一直在这里种植葡萄酒，并以纵横交错的三条河流来命名。这些河流创造了非常特殊的独特微气候，这不仅是因为水的泛滥使海湾地区的气温保持极端，而且还因为它们所雕刻的陡峭山谷–有些葡萄园的倾斜角度为65度，这几乎是必须采摘的！这些陡峭的斜坡不仅使日照最大化，而且确保了出色的排水性。该地区的另一个特点是其板岩状，矿质土壤和雷司令葡萄（占该地区所产葡萄的54％）特别擅长吸收这些风味。该地区的葡萄酒以其强烈的果味，低度的酒精度和清爽的酸度而闻名。而且，如果您想一瓶看到所有这些特色人物，那么Bert Simon 卡比内特就是您的佳酿。

在讨论之前，先简单介绍一下德国葡萄酒的类型：

卡比内特 通常是庄园会制作的最新鲜，最精致的风格。它将由收成初期采摘的通常成熟的葡萄制成。

et 是德国人“late harvest”由于再成熟一两个星期，葡萄酒具有更丰富的风味和更浓郁的口感。收获后，可以分为三种样式： 列比利希 （果味）， Halbtrocken （干），或 特罗肯 （干燥），具体取决于酿酒师想要达到的目标。

澳洲人 手段“从收获中选择”选用成熟后成熟的过熟葡萄，一束一串地挑选。该酒通常以果味风格制成，带有残留的甜味，并且可能会有一些葡萄孢。

啤酒瓶 手段“berry selection”这些葡萄酒是由完全受葡萄孢菌影响的精选葡萄制成的甜品葡萄酒。

Trockenbeerenauslese literally 手段“dry 浆果选择” –该酒由精选浆果制成，浆果经葡萄孢菌完全切碎，浓缩了风味。最好，最稀有的甜品酒都采用这种风格。

因此，您可以得出结论，与之相比，这款雷司令实际上是一种非常精致的风格’是比较稀有的表亲。然而，然而…大约一年前，我们喝了 十三 岁。考虑一下–十三岁的白葡萄酒。尼克有点怀疑，特别是考虑到合理的价格，所以我们只拿了两瓶。

但是，当我们品尝了它之后，您就可以听到音爆的声音，因为我们打破了回到Majestic的声音壁垒，购买了其余的股票。

的 伯特·西蒙1994年 从一开始就展现其诺言。颜色真是令人愉悦–深而强烈的稻草金，令人着迷。鼻子有望带来更多欢乐–烧焦糖，果酱和杏干。但这是使我们完全丧胆的味蕾。是的，有杏子。是的，有一种强烈的蜂蜜般的甜味，似乎渗透到您的柔软味蕾中，并通过您的鼻子向您的头部陶醉。是的，有一口菠萝倒置的布丁有点咬。当您吞咽并将所有这些风味融为一体时，就会发出清脆清脆的酸味，让您的味蕾得到清洁，准备下一次s饮。我们喜欢用泰国美食，那是天上的婚姻。但是，您也可以像开胃酒一样轻松地拥有冷冻瓶。最好的是它的酒精含量少于10％，因此您仍然可以在餐桌旁行走’d drunk it!

We have had a couple of other vintages from the same estate and I have to say 他们 are all good.  If you can get your hands 上 some, just do so.  And as for the pics below, last summer Andrew challenged me to do a visual tasting note of a wine, and this is the wine I 选择了, so it’唯一合适的是这里再次包含了视觉品酒笔记。

 

我的照片还有更多 Flickr网站.

这篇文章是我对这几个月的看法’星期三的葡萄酒博客，我参加的一个活动’最近很遗憾缺席。的提姆 酒铸 选择了 老世界雷司令 作为主题，那么我该如何拒绝？虽然我意识到了’不再是星期三，一只小鸟告诉我他可能仍会接受条目，因为尚未发布综述…