烟熏三文鱼和莳萝杂烩

所以。你曾经沉迷于三人行吗？

不，不要’不用担心，CookSister并没有突然变成成人网站！一世’我在谈论一种成分，准备了三种方法，并一起食用。您可能会认为这是庞塞餐厅和名人电视厨师的保留地，但在节日期间，我证明了这一点’不是。你看，尽管我受邀参加圣诞节，节礼日 和 新年’前夕，我已答应为每种场合做点事情。是的，我本来可以做三遍相同的事情，但是那会让我感到无聊！同时，这是我的假期，而我没有’不想花我的时间去买异国情调的食材，奴役厨房… So I figured I’d取一种主要成分，用三种方法准备，然后混合搭配。瞧！

对我来说，使它像圣诞节一样必不可少的三种成分是香槟，烤腌火腿和烟熏三文鱼。一世’d在圣诞节之前已经制作了腌火腿，您可以’很好单独使用香槟做开胃菜…所以我决定尝试三种方式的烟熏三文鱼：杂烩，蛋饼和肉酱。首先是我在圣诞节那天和新年时做的烟熏三文鱼杂烩’s Eve.

chowder一词的词源来自拉丁语 卡尔达里亚，意思是一个用来加热东西的地方，后来又用来煮锅。这也是英语单词“ cauldron”和法语单词的根源 乔迪耶 –从那里到杂烩显然很短。美国早期的定居者将船上带的杂物制成杂烩，因此杂烩通常以咸猪肉和船用饼干为特色。在世界各地的捕鱼社区中，杂烩（或类似的东西）似乎是自发发展的，可能是因为家人围着烹饪大锅站着，等待着他们的船从海里回来。每个人的渔获物的一部分将被倾倒在 乔迪耶 或大锅成为杂烩的一部分，以便以后进行集体庆祝活动。

我的杂烩（改编自 橄榄杂志）结合了热熏鲑鱼和冷熏鲑鱼，但也可以只用其中一种制成。由于其片状质地，我确实更喜欢在此食谱中热烟熏。杂烩浓郁，乳脂状，非常容易–招待朋友的最佳菜。请继续关注三文鱼三人行中的其他两个食谱！

烟熏三文鱼& DILL CHOWDER （作为初学者使用4或6）

配料:

一小撮黄油
3葱，切成丁
1大土豆，切成丁
500ml鱼汤
500毫升牛奶
约350克热熏三文鱼，片状
少数新鲜莳萝，切碎
欧芹叶装饰（可选）

方法:

将小葱在黄油中炸熟，然后加入土豆，高汤和牛奶并慢火煮至土豆变软。

用叉子将热熏鲑鱼片状（或将冷熏鲑鱼切成条）。加入三文鱼和莳萝并加热至透。您可以添加一些黑胡椒粉，但要三思而后行添加盐，因为鲑鱼和鱼类都是咸的。

您可以将它放在带有硬皮面包的汤碗中，也可以做我做的事，然后放在小模子或意式浓缩咖啡杯中，并配以迷你鲑鱼蛋饼或一些鲑鱼酱。