烟熏三文鱼，伏特加和豌豆通心粉–还有金瓦拉鲑鱼篮

我最近一直在读一些关于“the expat experience”在伦敦（好像只有一个经验的移民可以拥有！）。凭借在2010年FIFA世界杯上取得巨大成功而在南非产生的所有奇妙氛围，将生活在国外的南非人描绘成妄想傻瓜和co夫似乎已经成为一种时尚。网络和新闻界充斥着引用伦敦SA移民的文章，他们悲哀地感到无法在这里融合但无法返回。的“grimly hanging 上”在伦敦，尽管苦难惨重；没有朋友另一侧没有绿化的草。

我只有一个问题：谁 是 这些人？！

我当然不’我不认识他们中的任何一个，或者（上帝禁止！）我好像是他们中的一个。这里’对于所有认为自己可以将所有南非移民归为一类并对其进行glib概括的人们来说，这是一个新闻快讯：我们没有’t all “run away”来自南非，因为我们认为其他地方的生活会更轻松；为了天堂’为了不再告诉我们我们所有人都是多么悲惨！我？我很高兴在不能飞的鸟类保护区中饿了猫。我来到这里看一看，发现了一份只要做手臂就可以做的绝妙的事情。清单不是’t finished yet, so I’m still here –故事结局。我完全可以接受这样一个事实：热爱伦敦和热爱南非可以舒适地共存于同一大脑中。

不过，最主要的是，我想我会留在这里买现成的，价格非常便宜的烟熏三文鱼（也许是本& Jerry’的网络钓鱼食品冰淇淋！）。当我在南非长大时，烟熏三文鱼是一种享受–您可以在餐厅用餐，也可以在生日和圣诞节等场合用餐，这是非常特别的一餐。想象一下，当我第一次去伦敦时，我发现在超市的冰箱中，烟熏三文鱼和奶油芝士三明治的价格不到2英镑，我感到惊讶！那时，我意识到自己已经真正到达了牛奶和蜂蜜（或烟熏三文鱼和奶油奶酪，无论如何！）的土地。

熏制鲑鱼是新鲜捕捞的鲑鱼，会在窑中进行腌制和熏制，以延长其可食用的时间–在冰箱问世之前，这是一个非常重要的考虑因素。这些天来，我们有甚至可以保存未经处理的鱼的冰柜，因此尽管抽烟三文鱼的必要性已经下降，但它的味道是如此的好，以至于我们仍在这样做！三文鱼可以 热熏或冷熏 –在这两种情况下，先将鱼浸入盐水中，冲洗，然后脱水几个小时，然后再放入烟民中。这两个过程之间的唯一区别是温度：对于冷烟，温度保持在38℃以下；对于热烟，温度上升至74-85℃。冷熏鲑鱼仍未煮过，但呈现出深粉红色和曲折的质地，非常美味。实际上，熏制（或熏制烤制）鲑鱼是经过煮熟的，具有较淡的粉红色和片状质地。

上周，我很幸运地收到了鲑鱼糖果礼物篮的礼物，这是由 金瓦拉是一家家族企业，其名称来自爱尔兰西海岸戈尔韦湾的海滨村庄。 金瓦拉仅使用最优质的爱尔兰有机鲑鱼，并在最先进的烟熏房中采用传统的吸烟技术来生产其最优质的有机烟熏三文鱼产品。鲑鱼没有转基因饲料，也没有生长促进剂，以每立方米2条鱼的密度放养（大约是传统养殖场密度的一半）。结果是一种优质产品，我的英雄奈杰尔·斯莱特（Nigel Slater）将其描述为他最喜欢的烟熏三文鱼’d整年。的确好评！

受到阻碍的是：100克有机烟熏三文鱼； 100克烤熏三文鱼100克有机调味酱松弛，300克有机熏制鲑鱼和一桶鲑鱼酱。真正的鲑鱼盛宴！我正在慢慢地浏览产品，到目前为止它们都很棒。烤烟熏三文鱼肉质鲜美，咸味不高–一点点很长的路要走。冷熏鲑鱼的质地柔滑而肌肉发达–不会像一些便宜的品牌那样分解–具有深，的色彩。味道很棒–烟熏，但绝不至于烟雾压倒了鱼类的基本风味。我恋爱了。看看他们的 完整的产品清单 也许请客– you won’不要后悔！他们向包括欧洲大部分国家，美国，加拿大，香港和日本在内的许多国家交付。

这里’使用一些美味的冷熏鲑鱼进行快速的平日晚餐– although it’快速简便，您会感觉好像在宠爱自己。当然，这可以减轻生活在伦敦的痛苦，

熏鲑鱼和豌豆意大利面（2人份）

配料:

足够供2人使用的面食（我使用的Chitarra面食确实能抓住酱汁）
3个切碎的葱
1瓣大蒜，切碎
1-2汤匙橄榄油
3/4杯新鲜（或冷冻）豌豆
25毫升伏特加酒
一点面粉
125毫升单霜
100克烟熏三文鱼，切碎3/4，其余大约撕碎）
几片罗勒叶，切碎
现磨黑胡椒

方法:

根据包装说明准备意大利面。

在大的重型煎锅中加热油，然后加入葱和大蒜。用中火炒洋葱，直到洋葱变软半透明，但不要使其变褐。

加入豌豆，继续搅拌几分钟。当豌豆开始变软时，加入伏特加并调高热量使其煮熟。一旦大部分液体消失，将热量转回中度并搅拌面粉–足以吸收锅中的所有液体。不断搅拌以防止结块。

一次搅拌少许奶油，持续搅拌。如果酱汁太稠，则用几勺意大利面食将其稀释。

当酱汁达到所需的稠度时，将切碎的三文鱼搅拌均匀，然后加热。关掉火，切碎的罗勒。检查调味料并加入黑胡椒粉–注意加盐，因为鲑鱼已经很咸了。

排干意大利面，将其放回锅中。将酱汁加到意大利面中，搅拌均匀。将意大利面分成两个供食用的碗，然后将剩下的烟熏三文鱼切成粗条，放在上面。

如果您喜欢这个食谱，为什么不试试我的 熏鲑鱼蛋本尼迪克特, 烟熏三文鱼paté包裹， 要么 烟熏三文鱼迷你蛋饼配酸奶油和鱼子酱?

我将本周提交给我’s edition of Presto意大利面之夜，由Ruth创建的活动 盛宴 由Helen主持的本周 无味。确保你在海伦身边摇摆’s在星期五见到综述！