Really 野火箭 pesto

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昨天午餐时间，我的一位同事叫我们几个人到他的办公桌旁，看他PC屏幕上的东西。显然，这是一项获得诺贝尔奖的实验，其中包括观看一段简短的视频，其中包含有关观看和计数特定活动的说明–但是当您这样做时，您会完全错过视频中的其他内容（我赢了’破坏惊喜： 在这里亲自观看视频）。这让我开始思考我们每天会丢失多少信息，这纯粹是因为我们在专注于其他事情时会滤除大脑。

像伦敦的许多人一样，我每天都从我们的房子走到火车站。显然我一定是 合理地 机警和细心–我的意思是，我设法到达那里而不必走在公共汽车下或走出码头的边缘。但是在同一时间，当您几乎每天都以相同的方式步行到车站十年时，我想当您有意识地前进到车站时，您确实会停止注意到这些小细节，回想着未来的一天。

但是，在几个周末之前，我更加放松地走向车站。我没’t actually going 至 在车站，我打算在高架铁轨下朝皇家码头走一会儿，当时我正要看一位朋友参加伦敦铁人三项比赛。那是一个可爱的伦敦夏日，为了改变，我徘徊而不是行进，而是看着路上生长的植物。这条道路在当地行进中心和围栏的草地之间延伸，该草地定期被拖拉机式割草机割除。这意味着尽管田野本身被整齐地修剪了，但栅栏的边缘却没有修剪，当我走路时，我注意到有许多带有黄色小花的植物，这些花朵长着细长的茎，沿着栅栏成簇地生长。

我看到的这些植物越多，我脑海中就会想起它们看起来似乎很熟悉–与其说是花朵，不如说是树叶。我以前在哪里见过这样的叶子？然后它让我震惊：用塑料袋装在超市冷柜中，标有“wild rocket”.  Surely not??  I mean, 野火箭 is a premium salad leaf –您为您认为合理的少数几个支付了更多费用。当然，如果这些东西在路边泛滥，没人会在超市买东西吗？但是…它看起来像火箭一样。因此，出于好奇心的勇敢，我在栅栏的另一侧选择了一片叶子，看上去似乎不太可能被踩到（或更糟！）并谨慎地蚕食它。

瞬间我的感官就被胡椒般的美好充斥：野性的火箭！去年，我尝试种植花园火箭，但那是一次巨大的失败。在试图开始开花和播种之前，这些植物长大了，几乎没有叶子，从那里到处都是下坡的，有不定形的，卷心菜的味道。但这是另一回事– the plants’开花似乎阻止了叶子一点，每棵植物上都有大量的花朵。稍微阅读一下，我发现这是因为野外火箭是多年生植物，而不是一年生植物，并且在播种后不会死亡。留给它自己的装置，它会长出粗壮的，接近灌木大小的花朵茎，但叶子仍紧贴地面。我们附近的人经常被微光所打扰，但我认为这种逆境只会鼓励他们成长，因为它们的叶子充满了胡椒绿色的叶子。

第二天，我带着一个袋子回来，并从超市里买了相当于一袋洗净的火箭–免费！而且，作为意外的奖励，它比买到您的新鲜时间更长’d在商店买东西，我’确保味道更好。我在沙拉中采摘了大部分的第一批香料，但是当我再次采摘时，理事会’s的微光已经散布了，剩下的许多叶子被切成两半，或者是植物底部附近的稍老些的叶子，所以我决定在不需要美感的地方使用它们，这样仍然可以火箭的新鲜，鲜味散发出来。

香蒜酱是每个人都吃的东西之一，但很少有人想过要自己做，但一旦这样做，就会踢自己–因为很简单！基本配方是等量的松子/仁和磨碎的Pecorino奶酪；略多于叶子数量的两倍（火箭，罗勒，鼠尾草等）；捣碎的大蒜;以及足够的橄榄油使其达到所需的香蒜酱稠度。它再简单不过了，您可以根据要制作的大小来放大或缩小。不过您确实需要食物加工机–或杵，臼和肘油脂很多！

结果是充满活力的绿色糊状物，带有火箭的味道和奶酪的咸味。在新鲜的面食上，我能想到的更好。

WILD ROCKET PESTO（足够在面食中食用4个）

配料:

100克野生（或其他）火箭叶，洗净
60克松子
60克磨碎的Pecorino奶酪
1（或更多）丁香大蒜
125毫升（或更多）优质橄榄油
盐和胡椒粉调味

方法 :

如果使用研杵和研钵，请尽可能将切碎的火箭切碎，然后先将大蒜压碎。将火箭，奶酪，大蒜和松子一起压碎，直到混合均匀，然后逐渐添加油并继续捣碎，直到形成糊状物。

如果使用食物处理器，则将火箭，奶酪，松子和大蒜一起切成薄片，直至切碎。在处理器运行的情况下，在细雨中加入橄榄油，直到达到想要的稠度为止（我喜欢将香蒜酱稍微涂在油性的一面上）。

测试调味料，加盐和胡椒粉，您的香蒜酱就可以吃了！它还可以在密封的容器中很好地冻结。

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