宝石蒸粗麦粉加石榴和杏仁

我有史以来最喜欢的书之一是汤姆·罗宾斯’ 静物与啄木鸟。我记得有一个朋友把它借给我，阅读它，并从一开始就被Robbins迷住了’古怪，令人难忘的人物和用词表达的诗意方式。在不给游戏太多付出的情况下，这本书提出了一个问题“你如何让爱情留下来？”并在此过程中提供了一些真正令人难忘的观察。其中之一就是浪漫的客观性，我之所以喜欢它，是因为它假设我们周围的每一件事都有浪漫和神秘感，不仅在烛光晚餐和夜色中。

“新恋的浪漫，孤独的浪漫，客观的浪漫，古代金字塔和遥远的星星的浪漫”

 

您是否曾经手持过一个物体，该物体鼓励您不仅思考物体本身，还思考物体的来源；做到这一点的人；以及如何掌握在您手中？我有一个空的鸵鸟蛋，上面覆盖着细小的金色和黑色小珠子，整齐地划过工艺与艺术之间的界线。我和我妈妈是从南非夸祖鲁纳塔尔（KwaZulu Natal）（南非）的一位女士那里购买的，这些女士又从祖鲁乡村妇女那里采购，这些妇女正在利用其古老的部落串珠艺术来制作它们。我经常把它放在手中，并用手指越过复杂的珠饰。我举起它的脸，我仍然可以闻到它串珠的房子里散发出的淡淡的羊毛味。我想知道串珠在地球上是如何无缝完成的？我想知道做那件事的女人，还有纳塔尔（Natal）翠绿的山丘上的木棚小屋。我想起我的妈妈和我们最后一次一起去德班的旅程。

在我前门的书架上，有两个深蓝色的摩洛哥小碗，上面有金属装饰。它们的形状和大小都非常合适，可以放入一只手掌，当我在打电话或看电视的时候，我常常会心不在a地捡起一只手指，将手指放在金属上。他们不是在摩洛哥购买的，而是在格拉纳达购买的，这是我有史以来最好的假期之一。 2005年夏天，我和南非的两个最亲密的朋友在阿尔拜辛（格拉纳达的老穆斯林住所）租了一座小房子，上面有一个很小的屋顶露台，并可以俯瞰阿罕布拉宫的景色。我本来希望能有一个快乐的团圆，但我却收集了一些回忆和影像，如此生动，以至于他们甚至可以把我完全带回到那个周末，甚至是几年后。当我把小碗移交给我时，我想到了南非的朋友，想知道他们在做什么。我想到的是我们位于阿尔巴辛的小房子，现在住在那儿，每天晚上注视着阿罕布拉，一边Rio着里奥哈（Rioja）并在露台上吃橄榄。我记得清晨在游客巴士到达之前，阿罕布拉的拿撒勒宫殿的宁静之美，还有燕子的声音。我记得烘烤炎热的下午和三个疯狂的女孩走在Albaicin陡峭，空旷的街道上，而理智的当地人却在小睡。我记得坐在我们小小的花园里喝着柠檬水，听着muezzin朗诵来自附近清真寺的下午祈祷声。我想到大教堂附近的市场小巷，到处都是摩洛哥商人和摩洛哥商品，就像我的小碗一样;我想知道像我一样漫长的旅程将他们从非洲带到伦敦。

 

 

上周我和你分享了我的 摩洛哥羔羊小腿塔金配杏子和ras-el-hanout;今天，我分享了为我做意大利面的珠宝蒸粗麦粉的食谱。蒸粗麦粉在整个北非很受欢迎，由直径约1毫米的干颗粒组成。颗粒是通过将湿的粗面粉小麦碾压和成型，然后用细磨的小麦粉包衣制成的。尽管传统蒸粗麦粉需要很长的准备时间并且通常会蒸熟，但是超市提供的加工更多，速食蒸粗麦粉几乎不需要花费时间。猜猜我使用哪种方法都没有奖品！可以通过添加香料，苏丹娜，切碎的杏子或开心果来定制此食谱，这一范围很大。但我还是很简单，因为它与 炖羊锅 已经具有一些独特的风味。我唯一的放纵是石榴假种皮–他们的肤色，以及与我挚爱的格拉纳达的联系。我的蒸粗麦粉是一道配菜，但加上一些香料和鸡肉，这可能也是一道奇妙的主菜。

 

石榴皮蒸煮的古斯古斯（配6配菜）

配料:

2杯蒸粗麦粉
3杯开水（也可以用库存）
盐
1/2杯银杏杏仁
1/2杯扁叶欧芹，切碎
1杯石榴假种皮
橄榄油

方法

在干燥的不粘锅中，用中火烘烤杏仁，直到开始变褐色。看着它们像鹰一样容易燃烧！

将蒸粗麦粉放在一个大锅里。加盐（我加约半茶匙）和开水，盖上盖子。静置10分钟或直到所有水被吸收。

加入一小撮橄榄油，然后用叉子将谷物弄松。混合杏仁，欧芹和石榴假种皮，趁热食用。

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