夏季布丁

 

夏季。这样令人回味的词；关于写了无数诗和歌的词。对自己说几次–它带来了什么关联？对我来说，夏天永远意味着我童年的夏天。几天后，您会听到蝉的声音，并闻到外面的高温’d甚至打开了窗帘。脚下的沙滩非常热，您需要凉鞋或立即冲向海浪。放学后在游泳池里无休止的马可波罗游戏。炎热的教室，如果不这样做，腿后部会粘在桌子椅子上’仔细整理裙子。烧烤的气味和邻居的夜空中传来的音乐声’的花园。温暖而寂静的夜晚，with和青蛙的声音弥漫。我妈妈在泳池边带饮料给我们–如果幸运的话，可以将柠檬汁和橙汁以及一勺香草冰淇淋混合在一起。冰冷的西瓜切片板材点心的。夜间板球比赛有限，几乎所有您认识的人都会参加比赛，在Cadac燃气烧烤炉上烧烤肉。开车去避暑别墅，在路边停下来野餐，吃冷烤鸡，格兰尼史密斯苹果，精英切达干酪和阿普蒂瑟。

 

 

当我搬到伦敦时，我发现尽管我刚才列出的回忆可能会引起我和南非同胞的共鸣，但英语却列出了他们与夏天相关的其他事物。温布尔登，阿斯科特和亨利皇家帆船赛。在学校放暑假的那天，人们大批离开西班牙，享受廉价套餐假期。英国广播公司的舞会。英国草莓–实际上是浆果。在公园里野餐–甚至在午休时间在最近的公园里晒日光浴。汗流Tube背的地铁之旅。每两个周末举行婚礼。站在酒吧外面的人行道上，在阳光下喝啤酒。通常情况下，各种“experts”在什么样的夏天可以期待。从2003年以来，似乎每年都有一个夏天的SCORCHER，每年有人会预测“barbecue summer”自记录开始以来最热。自2003年以来，几乎每年都有错误。因为，您看到，英国夏季最可靠的特征是完全不可靠。

这使英国人在这个最不可预测的英国季节之后命名布丁更加具有讽刺意味。夏季布丁是其中一种，使您在纸上看到描述时会感到怀疑，但是当您品尝它时，您会意识到它是可行的。它是由切成薄片的白面包制成的，放在一个装有水果和果汁的深碗里，然后放置一整夜浸泡一整夜，然后变成盘子。像我一样，你可能会说“whoa –糊状的白面包浸在果汁中？你在开玩笑吧…”但是，当我最近尝试使用它时，无论是对我还是对尼克（通常不怎么喜欢甜点）来说，这都是一个令人惊讶的成功。它的优点在于它不是’太甜了，而且随着沙漠的流逝，它是低脂且出奇的健康（如果您温和奶油伴奏！）。即使事实证明您的夏天（像这样）夏天并不可靠且令人失望，但这种布丁是您每次真正可以依靠的英国夏天的一部分-

 

 

夏季布丁（6-8人份）

配料:

850克混合浆果（我混合了覆盆子，红浆果，黑莓和几个草莓）–新鲜是可取的，但冷冻也可以
7-8 slices 白色 bread
3 Tbsp 白色 sugar
3汤匙水
薄荷叶和一些额外的浆果来装饰
奶油服务

方法:

冲洗水果，必要时从茎上除去红浆果，将大草莓减半。将水果放入糖锅中，以低热量与糖和水（如果您喜欢布丁蛋red，请减少糖的量），然后慢慢煮沸。煮沸约3分钟，或者直到黑醋栗开始排泄汁液为止。然后关掉火。

面包切成薄片–约8毫米厚的切片。切掉面包上的硬皮，然后从与您正在使用的1升布丁盆底部一样大的切片中切出一个圆圈。将面包盘牢固地推入布丁盆的底部。

将剩余的面包在盆的内部排成一行，将其中一个作为盖子。将面包重叠，然后紧紧推在一起，以密封布丁（我通常将重叠的边缘弄湿以帮助面包条粘住）。整个盆衬里后，将水果和果汁倒入盆中，几乎充满边缘。将剩余的面包片放在上面，用切角和多余的碎屑填满空隙，以使水果没有显示出来。

将盆放在大盘子上，以盛放任何逸出的果汁，然后在盆顶上放一个小盘子，用重物称重（我发现一罐烤豆很好用！），对水果施加压力然后把果汁浸入面包中在冰箱中过夜。

准备上菜时，请减轻重量并小心地将调色刀滑到盆和面包之间（注意–不要撕面包！）。翻转板（大于水池的周长），然后将其放在水池的顶部。将盘子和盆子牢牢地固定到位，快速将它们倒过来翻转并摇晃，以移出布丁–它应该很容易出来。立即与大量新鲜奶油一起食用。

 

而当你在这里… 请不要’别忘了在9月23日之前寄给我您最喜欢的烤肉或烧烤食谱， 心爱的国家布雷这是我庆祝夏季户外烹饪的年度活动。  点击这里 阅读提交指南！