约旦餐厅，开普酒乡

 

当我作为一名学生第一次访问斯泰伦博斯和开普敦帕尔地区时，进餐是我和我的同伴最远的事情’头脑。主要目的是找到不向您收取品尝费用的酿酒厂，然后在品尝柜台后面摆弄工作人员，以便您可以在短时间内尽可能多地吸收免费的葡萄酒，然后再转到下一个农场，例如饱受打击的大众高尔夫上一群渴的蝗虫。通常我们会完全忘记吃饭，只在下午4点才意识到。我们已经消耗了接近我们自身体重的葡萄酒，但无非就是通过食物来喝水。这通常导致他们去了Wimpy，以他们所服务的最大汉堡为单位进行紧急访问，先用奶昔洗净，然后再吃’我很遗憾一直到开普敦。问题的一半是，大多数酒庄确实没有’那些日子里没有太多的就餐设施–我仍然记得Fairview开设奶酪品尝室的全新奇特之处，以及我们暗淡的认识到，享受葡萄酒可能不仅仅是消费量。这些天，当然，这是另一回事了。现在，我们的许多葡萄酒庄园都在场所内设有某种餐饮场所，从休闲，非正式到 高级美食 fine dining –实际上，许多国家’在酒庄里可以找到顶级餐厅： La Colombe，风土，序曲和 约旦 所有的春天。

当我在开普敦认识的几乎每个人都告诉我必须前往渣甸园时，我第一次遇到了乔治·渣甸山’位于开普敦市中心的面包店，尝试传奇的熏肉croissaints。显然，每天都有这样的争夺战，我认为自己很幸运在渣甸山租约的最后几天被抢购一空。’的面包店和他附近的获奖餐厅‘的租约到期，大门永远关闭。但这不是我离开开普敦之前与他做饭的最后一次接触。大约一周后，南非葡萄酒公司的AndréMorgenthal邀请我在Jardine先生共进午餐’最新的烹饪冒险：2009年11月在斯泰伦博斯（Stellenbosch）附近的约旦（Jordan）葡萄酒庄园的约旦（Jordan）餐馆开业。这家餐馆与他在开普敦（Cape Town）的布局类似，拥有一个巨大的开放式厨房，里面装有燃木烤箱，但一旦看到风景你赢了’不想再看厨房了。桌子上的桌子散落在露台上，俯瞰着一个草木成荫的湖泊，那里有葡萄园和山峰。它’宁静，迷人，迷人。

 

 

菜单简短，几乎每天都会更改，Chalmar牛肉是为数不多的常量之一。鹿肉和当地鱼类以及鹅肝和水牛芝士奶酪等经典的欧洲美食也很抢眼。当我们在考虑选择时，我们在他们优质的面包上吃了零食，配上一小碗意大利细面条，这种美味是如此美味，以至于我们必须有意识地努力，不要过多地食用，以免破坏我们的食欲！我从一个开始 鳟鱼酸橘汁腌鱼配小甜菜根，红甜菜根嫩芽，萝卜薄薄的薄片 我怀疑是脆皮茴香茎。除了是我多年来见过的最漂亮的食物之一，它也很美味–我喜欢高产的鱼与脆皮的萝卜和茴香茎之间的对比。以及酸腌橘子汁腌泡汁和泥土甜菜根之间。我记得安德烈（André）有一个 火腿福陶罐 或类似的食物，也可以将其精美地包裹在烤胡椒中，并以蛋黄酱作为边界。所有的开胃菜都放在黑色的石板上，有些人觉得很讨厌，但我很喜欢，尤其是因为它可以很好地展示食物的颜色。

 

 

 

 

作为开胃菜和主菜之间的中间菜，厨房给了我们一块小木板，里面装有我可能最喜欢的组合：  香煎鹅肝配烤无花果。鹅肝用酥脆的外皮和几乎未煮过的内胆完美烹制，并与甜美的无花果完美搭配。从那里进入我们的主要课程。我相信安德烈（André）有 燃木猪肚配夏季青菜，苹果泥，烤苹果和炒蘑菇牛bo （而且我对菜单感到羡慕！）。这是风味和质地的完美结合，并且适当地分配了部分食物，而不是巧妙地将食物碎片巧妙地排列在盘子上。尼克选择了 香草结皮鹿肉片配土豆泥和油桃 （用来盛放辛辣的辛辣肉的薄片）；当我选择 烤鱼（kabeljou？）放在鱿鱼，白豆和樱桃番茄的炖肉上。这是清淡，新鲜的食物，并且讲到了不会混用的好成分，并且是经过尝试和检验的补充风味组合。

 

 

 

 

为了洗净我们的食物，安德烈选择了 Le Riche 2003赤霞珠。这是一款经典的浓郁新克隆南非赤霞珠，带有薄荷和雪松的香气，并带有多汁，成熟的底层樱桃果实。我的鱼可能有点沉重，但要尊重尼克和安德烈’还有更多肉食选择，我很乐意喝。我们谁都没有接受甜点的挑战，但是如果我 有 能够再加倍努力，我本来会选择去约旦旅行’的奶酪室，您可以使用各种南非手工奶酪制作自己的奶酪盘。

 

 

整个服务都很友好，专业且不引人注目。我认为每个部分的大小都不错，尤其是电源的大小，我喜欢电镀和陶器–大量使用方形餐具和板岩（提防板岩式餐具！）。当我是安德烈时’的客人我不确定总花多少钱，但是在我们2011年3月访问时，五道菜的品尝菜单仅针对食品（或匹配葡萄酒的R500）定价为R300（约合25英镑） 。从单点菜单中，您可以获得R250的三门课程或R225的两门课程。尽管绝对不便宜，但与南非的其他类似场所相比，这些价格为您所获得的物有所值–并以外币计算，它们便宜得可笑。这使西开普省的地方发生了令人耳目一新的变化，该地区越来越多地收取价格，纯粹是为了减轻富裕，易受骗游客的钱包！在阳光明媚的日子里，我可以想到几个花几个小时的好地方，既可以品尝美食，也可以欣赏风景。

喜欢：风景，美丽的镀层，物有所值
已取消：没有时间尝试奶酪室！
总体：8/10

 

佐敦餐厅与乔治·贾丁
约旦葡萄酒庄园
斯泰伦博斯克鲁夫路
斯泰伦博斯
南非

电话 +27（0）21 881 3612
http://www.jordanwines.com

 

 

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