斯特拉特福德老市政厅的全球盛宴

 

我要告诉你，我上个星期六晚上在印度海岸外用餐，你’d可能在想：“What??  She’s travelling AGAIN?!”.  But you’d错误。实际上，我必须沿着斯特拉特福（又称Oympics Central！）往东走，才能在 全球盛宴是一种新的就餐体验，计划与伦敦奥运会同时举办，并在7月和8月的20个晚上的晚上在Statford举行。策划人 伦敦的Kerstin Rodgers’地下餐厅，这20个晚上中的每个晚上都会看到不同的世界美食，并且每个人都会与另一位超级俱乐部大厨共同开发并准备食物。尽管我担心在伦敦奥运会的第一天，斯特拉特福德会挤满人并且无法通行，但它空无一人，而且我很容易找到令人惊讶的宁静老市政厅庭院，将全球盛宴藏在一个宽敞的地方帐篷旁的帐篷帐篷。

 

 

 

 

如果将最不寻常的装置作为餐桌使用，则可以进一步发展全球主题。 世界风光。由艺术和建筑工作室Atos设计的Worldscape被描述为一块连续集成的景观家具– a table “从世界各地建造，并为世界打造，以精确的轮廓雕刻而成，可容纳多达100人”。感兴趣了吗？我当然是。幸运的是，创作者亚历克斯·霍（Alex Haw）在手，跳上自己的作品，并与我们进行了交流。 世界风光使用 等距圆柱图 世界地图，将所有纬度和经度线映射为完美的直线，它们之间具有优美，整齐的90度角，从而创建了一个可居住的就餐环境，将座椅和桌子融合在一起。桌子似乎是由多层的上漆木材制成的，用一台巧妙的机器刻苦地切成代表整个结构的小块，然后编号以方便现场组装–就像您可以想象的最糟糕的宜家梦night。地图上最大的世界城市都巧妙地代表了圆锥形孔，这些孔贯穿了木头的所有层，并从桌子下方照亮，从而变成了“地理定位灯具”，并为您提供有关我们星球上（和最少）人口稠密的位置的清晰视觉图像。整个结构是按比例完成的，所以桌子中间最高的尖头是喜马拉雅山。据介绍，海平面表’边缘的基线高度。因此，所有食客都坐在同一高度的座位上，坐在等深的水深架子上（海平面以下2000 m），而海床则跌落到他们下面，而高山则在上面so翔。

或者，相反，他们会…如果桌子完成了。当我进入20晚跑步比赛的大约4个晚上时，我们坐在普通的旧椅子上，而不是集成的海床长凳。阿尔卑斯山尚未聚集；刻划地球的深谷’它的表面仍然躺在桌子和地板上尚未组装的桌子上，而不是悬挂在桌子下面，它们神秘地组装了喜马拉雅山2.0峰顶以取代第一组山峰。呃，好吧。我确实喜欢桌子上的其他东西，特别是“mapkins”（由美丽的地图图案的阿拉伯砖制成的定制餐巾纸，到处都是用旧地图制成的纸绒球和花朵的花。光彩夺目的细节！

 

 

那食物呢？我应邀参加的那天晚上被称为瑞典和北欧之夜，来宾厨师是 林恩·索德斯特伦 从 赫玛·霍斯·林 斯德哥尔摩的晚餐俱乐部和 克劳迪娅·斯塔切豪斯（Claudia Stachelhaus） 从 白厅晚餐俱乐部 在伦敦）。在抵达时，我流浪了鸡尾酒，里面装有追逐伏特加酒（英国唯一的马铃薯伏特加酒），然后徘徊去寻找我的晚餐伴侣 丹妮丝 和 丰达。我们在喷泉旁坐下来时品尝了小点心，都很棒。首先，有大蒜味的镜头 黄瓜，薄荷和龙蒿凉菜汤 （清爽，清爽的口味，非常适合炎热的夏天’s day); 和 斯卡恩·罗拉（Skagen Rora） （将虾放在酸奶油和莳萝酱的薄脆面包上 从 瑞典). These were probably about 上 a par with, say, heroin for being addictive: plump little prawns, a creamy sauce, 和 crispbread that tasted buttery 和 sinful, rather than wholegrain 和 virtuous. I also loved the pretty, fresh daisy flower 上 each shard of crispbread.

 

 

 

 

我们坐在桌旁后，剩下的饭就吃完了。篮子 瑞典面包 （2种不同类型）伴随着小碗令人印象深刻 奶油自制黄油。我们开始于 瑞典腌鲱鱼配6分钟的水煮鸡蛋，新土豆，黄油煮熟的洋葱，甜菜根和美味的自制蛋黄酱。我爱这个盘子的每一口–从柔软的产卵蛋到甜菜根，甜洋葱，鲱鱼的酸甜汤。但是最重​​要的是，我正确地猜到的蛋黄酱是用一点褐色黄油制成的，以使其具有令人难以置信的焦糖味。太棒了为什么所有的蛋黄酱都不是这样的？入门者与 奥地利人Rabl Gruner Veltliner.

 

 

我们的主要课程包括 用新土豆，胡萝卜在搬运工里炖的臀部牛排& blackcurrant jelly和奶油波特酱– evidently Linn’s grandmother’的食谱。现在我再也不会想到要像这样的臀部牛排–在Cooksister总部，臀部牛排直接在烧烤架上或在铸铁烤盘中直接进入。但是服务它的美味方式–认为最嫩的粉红色牛肉烤了你’曾经品尝过，您就可以开始拍照了。它随附的小胡萝卜酥脆，波特酱浓郁而乳脂状，我是甜肉冻和肉类的吸盘。虽然不是尖叫的菜“Sweden”对我来说，这还是很好吃。

 

 

甜点没有在菜单上列出，最初让我们挠头了。我们期待着浆果烤德国芝士蛋糕；到达的味道更像是…冰淇淋的浆果。他们忘了烤蛋糕吗？还是德国的概念“baked”与我们完全不同的东西？但是女服务员通过告知我们这是 焦糖和浆果冰淇淋。我喜欢冰淇淋的味道像我妈妈以前用甜炼乳制作的焦糖冰淇淋，而且酸果味提供了良好的酸味平衡。然后是一个真正的甜点 烤的 German cheesecake. 您可能会问，德国芝士蛋糕与其他芝士蛋糕有什么区别？大多数情况下，它是用夸克而不是奶油奶酪制成的–但在这种情况下，它也放在了一块印有德国国旗颜色的盘子上：红色的草莓，黑色的巧克力软糖和一块金色的Haribo奖牌。聪明！草莓很好吃，蛋糕很好吃’多数烤芝士蛋糕的一致性肯定较轻 –但我仍然更喜欢纽约式芝士蛋糕的沉重感。在晚宴上，还有一些娱乐活动，例如 德国歌手词曲作者冯·左拉（Budda Cakes），我更喜欢他的音乐。

 

 

 

和判决？从积极的方面来说，我真的很喜欢晚上。我喜欢场地和新颖性的价值；我喜欢Kerstin从餐具到餐具的注重细节“mapkins”，印有鸟的盘子’可以看到泰晤士河和伦敦浮雕图，以及制成地图的纸质花朵。整个食物都是高标准的。我只是喜欢小点心和开胃菜。我喜欢就餐的概念，然后一边享受一些现场娱乐，一边喝一杯酒。消极的一面，我对困惑不解的Worldscape桌子感到困惑和失望–我确实希望他们有机会在《全球盛宴》的最后一晚将其分解和拍卖之前将其完全组装好。我也不要’不知道为什么要等到甜点课程打开桌下的灯–这些瞬间给房间增添了超凡脱俗的私密氛围。但最遗憾的是，这次活动没有得到更好的参与。在我参观的那天晚上，有80个座位的桌子几乎座无虚席，而当娱乐活动开始的时候，剩下的人已经不多了。这是因为缺乏提前晋升还是因为“奥运鬼城效应”（在通过对交通/运输混乱的恐吓而被推迟后，回廊者纷纷避开自己的城市），我不知道。但是很可惜看到一个愉快的活动，显然需要付出巨大的协作才能将如此被低估的活动放在一起。我确实希望随着人们对积极就餐体验的热议，对其余的会议有更好的参与。

 

克劳迪娅和林恩

 

全球盛宴 每天晚上运行至8月13日。门票费用 £55 每人45，并在用餐时提供迎宾饮料，开胃小菜，开胃菜，主菜，甜点和美酒（餐后提供现金吧）。每天晚上还将包括与晚餐匹配的现场娱乐表演。通过网站预订。

有关晚上的其他观点，请参见 丹妮丝’s post。一些额外的照片在我的 晚上的Flickr专辑.

 

揭露:  I attended this evening as a guest of Visit 瑞典 –非常感谢您邀请我！

 

唐’t forget – I am hosting 美达’s 每月混合 这个月的主题是 黄色的味道 为了纪念我们的朋友和老博客Barbara Harris 威诺斯和美食家 终于在与癌症的漫长斗争中输掉了生命，于上个月去世。为了纪念她每年一度的“黄色滋味”活动提高了癌症的认识，我们决定将食物博客上的黄色涂成黄色，并在每种黄色下涂上黄色，我们希望您能加入我们！如果愿意，也可以在您的帖子中随意分享Barbara的回忆和图片。您必须在8月6日之前获得参赛作品– 点击这里了解如何参加.