圣诞节传统– they’阿伦，一个有趣的老地方’他们吗？首先，下雪的圣诞节的想法如何在窗户和北半球的松树上结霜，变得如此普遍，以至于您看到像我的祖国南非（圣诞节在夏天中旬）这样的国家中的商店提供了展示窗一堆模拟“snow”到处都是冰柱？自从欧洲人将圣诞节的念头带到非洲的南端以来，几个世纪以来，’d认为我们可能想出了另一种更本地化的树用作圣诞树（可能是猴面包树？）。或者，也许让我们的圣诞老人穿些夏天的衣服。但不是。每年我们假装圣诞节在冬天的中旬，而外面的汞则达到30摄氏度。这个不成立！
再说一次，其他许多国家也有同样荒谬的想法：英国人和他们的硬币被烤成圣诞节布丁，等待一颗毫无戒心的牙齿断裂;委内瑞拉加拉加斯的公民，他们于12月16日至24日之间穿着溜冰鞋参加了晨间的礼拜；日本人 喜欢肯德基 为他们的圣诞节晚餐（您甚至可以在肯德基餐厅预订餐桌！）；或加泰罗尼亚人与他们“便便日志” that “poops”平安夜在壁炉前燃烧之前的糖果和糖果。
但在这里’可能是您可能不熟悉的一个地方：每年12月24日下午3点，瑞典一半的人坐在电视机前观看全家人观看1958年的影片 沃尔特·迪士尼礼物 圣诞特别 From all of Us to All of 您 (or Kalle Anka和hansvännerönskarGod Jul– “唐老鸭和他的朋友祝你圣诞快乐” – 在 Swedish). 卡尔·安卡（Kalle Anka） 同时在瑞典播出，没有商业中断’自1959年以来，它是圣诞节前夕的主要公共电视频道，由吉米妮·克里克（Jiminy Cricket）呈现，其中大约有十二本迪士尼动画片’30s, ’40s, ’50s, and ’60年代的一些 傻交响曲 和《灰姑娘》，《白雪公主和七个小矮人》和《丛林书》等电影的剪辑。除了主持人的现场介绍和每年从迪斯尼最新制作的电影中增加一个新剪辑外，该节目每年都保持稳定。 卡尔·安卡（Kalle Anka） 通常是一年中三大最受欢迎的电视节目之一，约有40％至50％的国家收看该节目。节目的唯一解释’该节目在瑞典人心中的特殊位置是该节目于1959年首次播出，当时瑞典人才刚刚开始拥有电视，并且新颖性价值巨大。很多年了， 圣诞节也是瑞典人唯一一次可以在电视上看到迪士尼动画的时间。每年播出的节目已成为瑞典圣诞节传统的固定内容， 女王’s 圣诞 message 在英国这里–在瞬息万变的世界中保持舒适的状态。
就像我爱瑞典一样，我认为唐纳德·达克（Donald Duck）和他的朋友们的年鉴不是我自愿参加的事情。您知道，就我而言，鸭子在圣诞节应该扮演的主要角色是菜单中的主要成分，而不是娱乐明星！为了庆祝美食，我过去煮过Nigel Slater’s fantastic whole 烤鸭配培根和土豆 当我想起我有一个新玩具要玩时，我濒临重复上一个周末 苏维德至尊 机！对于那些错过的人 我的详细帖子介绍了什么蒸煮烹饪，它表示一种烹饪方法，其中将食物密封在密封的塑料袋中，并在水槽中以精心调节的恒定温度烹饪，异常长时间，并且温度远低于通常使用的烹饪温度。它’确保大块或笨拙的肉块在整个过程中均匀煮熟的一项很棒的技术（这是您传统烹饪所难以做到的），它对廉价的肉块产生了奇迹，随着时间的推移它们会转化为相当高的风味。但是，这也是一种烹饪鸭胸肉的好方法吗？通常，在烹饪过程中，随着脂肪的蒸煮，鸭胸肉会收缩至其原始大小的一小部分。进行真空烹饪时，所有水分都保留在袋中，并且在烹饪过程中一些脂肪开始释放到肉中，这意味着肉不会变干并且乳房不会收缩。当然，sous vide烹饪的局限性之一是肉也不会变褐，但是在烹饪过程结束时在热锅中搅拌几分钟即可解决这一问题。我想给我的鸭胸带来些许辛辣却又带有圣诞节气息的味道，因此，我选择了五角茴香和丁香这五种中国香料混合。酱汁是复古经典鸭子l的一部分’橙色，部分灵感来自于 我最近预览的2013年McCormick风味预测。这种组合既美味又视觉吸引力。我将鸭胸肉放在红薯泥中，也用一点中国5香料调味，烤绿豆拌入酱油和芝麻籽。我应该做的是录制下来的声音，记录着客人刚吃完第一口时所发出的愉悦的mo吟声。–厨师希望得到的最好认可。这将是圣诞节餐中烧烤的绝佳替代品，尤其是如果您今年希望有所不同的话。
其他烹饪家禽味的博客作者包括：
披露： 我收到了Sous Vide Supreme的免费sous vide机器和真空封口机，以供审核。
- 6个鸭胸，每个约150克
- 中国五香
- 对于酱汁：
- 1个大橘子，切成6片
- 一小撮黄油（用于油炸）
- 黄金细砂糖（用于油炸）
- 1杯软红糖
- 1汤匙玉米淀粉
- ¼ cup Cointreau
- ⅓ cup orange juice
- 1个橙子的皮
- 1茶匙优质鸡肉粉
- 装上真空伏打机，并将其预热至56.5摄氏度。从鸭胸中取出所有包装并拍干。与中国5香料混合调味（如果您愿意，也可以加盐和胡椒粉）。真空将乳房密封在合适的真空塑料袋中。不要过度拥挤塑料袋-确保每个乳房周围都有清晰的空间，以最大程度地减少烹饪不均匀的风险。
- 一旦水达到正确的温度，将密封的真空袋放入水浴中，煮至少45分钟，但最多煮4个小时（矿井可能煮了3.5个小时）。一旦准备好使乳房变成棕色，就可以将它们从真空袋中取出，并用纸巾彻底擦干。
- 将乳房的侧面朝下放在高底的不粘煎锅中，放高火-使用飞溅的筛子，因为它们会嘶嘶作响！炸高约2分钟，然后减少热量并继续变褐色。使用刮铲不时向下按压乳房-这样可以确保皮肤松弛。当皮肤两侧为金黄色且酥脆时，将每只乳房翻转过来，煮第二侧约30秒钟左右，以使其变热。将乳房转移到衬有纸巾的盘子上，并在调味时休息5分钟。
- 对于橙片，在平锅中用中火加热一小撮黄油。在盘子上铺一小撮金色的细砂糖，然后在其中疏通每个橙片的两侧。将橙片放入融化的黄油中，用中火加热，直到略微焦化；然后翻过来，在另一侧重复。烧焦后，从锅中取出并放在一旁。
- 对于酱汁，在干净的锅中将糖和玉米淀粉混合在一起-使用比配料指示的更大的糖浆，因为酱汁会起泡。用中火加热，添加所有剩余的成分，搅拌直至糖溶解。装饰成一片焦橙色后，让混合物沸腾并稠化5-10分钟，然后倒在每个鸭胸上。
![1802 @伦敦港区博物馆[关闭]](http://www.horsetailplant.com/wp-content/uploads/2019/02/1802-restaurant-150x150.jpg)
哇，我喜欢所有其他的传统。我必须进一步了解委内瑞拉的溜冰鞋…什么我会喜欢一台sous vide机器，您的鸭子看起来很好。更好的是大豆中的豆子和红薯中的五种香料….oh yes 在 spired
我知道–说真的，溜冰鞋？日本肯德基的痴迷也让我感到惊讶…营销的力量！我将为这些豆专门贴一个帖子，它们真是太棒了！
该死的搞笑看白菜…
It’是他们正在研究的一种新的高蛋白杂种…! ;o)
我喜欢阅读所有这些传统，我为您在观看唐老鸭（Donald Duck）与吃鸭子（duck）时大声笑了！这些带有金银花调味酱的鸭胸看起来绝对是神圣的，我已经闻到它们了。祝你圣诞快乐，珍妮。大拥抱！ ox
啊，如果我完成了我的工作’曾让您发笑-食谱中的味道只是天堂般的–一种口味，您将上瘾！也祝您圣诞节最快乐，2013年一切顺利。拥抱xx
您可以’鸭和橘子不会出错，酒精飞溅不会’也不疼！我没有’还未尝试过鸭胸肉，但会在接下来的几个月内进行。猪肉里脊也很好！
现在在那里’s a plan –猪肉片！我还想尝试一些方法-
噢，这看起来真好！传统是有趣的事情。 - 一世’我现在正经历南半球圣诞节，在海滩上看到圣诞树真是太奇怪了！ --
明白了吗？？所有的圣诞节图像都是冬天的图像，但是即使在南半球最热的国家中，它们也仍然会像冬天一样圣诞节！疯…
作为做圣诞大餐的人，我认为去肯德基旅行很吸引人！！
我非常喜欢尝试sous vide duck…我想我丈夫也喜欢，尽管他是否’在圣诞节为此牺牲自己心爱的火鸡是另一回事。
圣诞快乐！
大声笑–是的，我养成了圣诞节外出度假的习惯，这使我的饮食变得整整齐齐！鸭子真是血腥–幸运的是，我丈夫不是火鸡爱好者，所以当我们（最终！）过圣诞节时，所有的选择都在Cooksister HQ打开。也祝你圣诞快乐！
我现在有一些严肃的Sous vide羡慕之情！
我必须说’s a fun toy!! 🙂
I’昨天在温室拍摄了5只鸭子，准备拔毛。感谢您的食谱建议！
oo–真好！被您射击或您有一个友善的猎鸭朋友？希望你能做食谱– it’真棒，而且烤乳房很容易做到– sous vide optional.
由友善的鸭子猎人朋友和几只野鸡拍摄。我简单地烤了其中的两个。与人工养殖的野鸭相比，野鸭的肉少了，真让人感到惊讶！
真的很想开始使用sous vide’s something I’甚至没有涉足过。似乎我认为只是一种趋势（例如泡沫酱）’不要走开，所以我必须与时俱进！
我喜欢这个主意！你的鸭胸好好吃如果您想避免以肮脏的厨房做饭，以这种方式做饭是完美的选择（炸鸭胸很乱– fatty – business)!
干杯，
罗莎
这是真的–飞溅少了，尽管当您将它们涂成褐色时，最后仍然会有些油炸-尽管它们的收缩少得多，而且非常湿润和柔软！
不错的帖子和食谱！感谢分享。
谢谢！鸭子真的值得一试– even if you don’有一台自动搅拌机必须烤！
谢谢珍妮对本文的补充，但首先是食谱本身。太好了。
我终于设法解决了这一点，这确实是一种享受。以下是结果图片–它的味道比图片暗示的要好。珍妮建议的时间和香料是完美的。
http://postimg.org/image/goj9b405x/
http://postimg.org/image/rso4v16pz/
由于我尽量避免吃碳水化合物，所以我用西兰花代替了甘薯泥&花椰菜泥（在高压锅中1份黄油+ 3份（冷冻）蔬菜+ 1块印度蔬菜masala在25分钟内）。紫色的酱是海鲜酱（普通，从罐子里拿出来）。