“永远不要凭封面判断书” – we’重新从童年开始讲这个故事，并将其带入成年期。它’一种无所不包的建议，不要因为无聊/丑陋/坦率地打扰封面而拒绝读书– 看看这些封面 明白我的意思！不要在妈妈给他装扮得滑稽的操场上避开笨拙的孩子。不要丢掉那张经典的摇滚专辑，因为封面是如此狡猾。不要仅仅因为他们看起来不像超模而拒绝与某人约会。你知道这个故事。它’食物几乎一样：唐’拒绝仅仅因为看起来像棕色的东西而拒绝吃东西（你好，美味的炖牛肉和辣椒酱，我’我在跟你说话）;和唐’不要以为您的苹果更鲜美，更不结块，因此味道会更好！
然后你遇到血橙– possible nature’是最令人惊讶的水果，最不可能通过其外观准确判断的水果。血橙可能起源于中国或地中海南部，尽管今天它们在意大利最受欢迎并广泛种植。从外部看，许多品种与普通橙没有区别，它们是…橙子。但是把它们切开，他们会透露他们的秘密–果肉深红色，有时只有淡淡的痕迹，有时在整个果实中饱和。人们认为血橙是甜橙的自然变异，我们现在知道赋予果肉独特颜色的花青素颜料只有在夜间温度较低时才会出现–例如在地中海地区。花青素的存在意味着血橙比其他橙含有更多的抗氧化剂，并且除了较常见的柑橘味外，还具有独特的覆盆子味。
令人难以置信的是，血橙季节很短暂，在去当地超市的路上我很少遇到它们，以至于我最近在我办公室附近的一个小蔬菜水果店里意外发现一个篮子时，兴奋得不知所措。我贪婪地吃了一对，但把另外两个放在一边变成了盘子–但是呢显而易见的选择是甜蜜的东西–互联网上充斥着使用血橙制作甜食的光彩配方： 塞维利亚和血橙冰糕配四川胡椒; 黑巧克力血橙蛋糕; 血橙，橄榄油和豆蔻糖浆蛋糕; 与杜尔塞杜莱奇血橙罐子奶油…
但是上一次我接触到血橙时， 茴香和血橙沙拉配烤开心果 –这次将证明没有什么不同。除了最后一个血橙之外，我还在冰箱里放了一些煮熟的甜菜，还有一些新鲜的鲑鱼片和瞧，这是一个主意。甜菜根是另一种超彩色食品（尽管它们的颜色来自称为甜菜碱的其他色素），我认为橙子的甜度与甜菜根的土质相称。我是正确的。如果我们不是’第二天不走了，我’d冰箱里有更多新鲜的东西，我会加一点切碎的平叶欧芹，但是就算简单，这莎莎酱也很适合煎三文鱼柳和眼睛大餐。
- 2小块甜菜，切成丁
- 2个血橙，去皮，去籽，切碎
- 一小撮切碎的扁叶欧芹（可选）
- 几汤匙覆盆子（或其他甜浆果）醋
- 盐和胡椒粉调味
- 2鲑鱼片，去皮
- 一点油炒
- 将切成丁的甜菜根，切碎的橙和欧芹（如果使用）放在碗中，加醋搅拌均匀。检查调味料，添加更多的醋以及盐和胡椒粉调味。
- 在沉重的煎锅或煎锅中加热少许油。冲洗鱼，拍干并在皮侧充分撒盐。
- 当锅变热时，将鱼放在锅中，皮侧朝下，用中高温煮2-3分钟左右，具体取决于鱼片的厚度。将鱼片翻过来再煮一分钟，直到鱼的外部煮熟，但内部仍是粉红色。
- 立即在蒸粗麦粉的床上食用，上面放着血橙和甜菜根莎莎酱。
这使我想起了我与一位犹太北非血统的法国朋友，曾与俄罗斯血统的阿什凯纳兹人结婚的Sepharade进行的讨论。她讨厌为老婆婆Ashkenaze菜做饭。“It’s all brown!” she said. “您只需查看满载食物的整个桌子，它全是棕色的！”哈！你的菜很棒–柑橘与鱼有多美妙？可悲的是，我们在法国得到的血橙是浅色版本，几乎没有红色。现在，可以看到pêchesde vigne了！深紫色！美丽！
这是一个很棒的帖子–丰富，新鲜的新鲜食材照片，以及简单明了的配方，足以展现出成分的自然品质！一如既往的出色！
我的棕色食物有问题–我煮的大多数食物都是棕色的。或烧毁。或通常两者兼而有之。不过，不能用橙色使东西变成棕色…. can they?
那个莎莎太棒了！那是我最喜欢的组合之一。与鲑鱼或鳟鱼搭配时非常完美。
干杯，
罗莎
哇，这真棒，珍妮。我希望你配红酒– I’我想到黑比诺–与红色保持一致。如果是夏天（又会是夏天吗？），我’d要有一朵冰镇的玫瑰。
真幸运，您获得了深红色的血橙。上一次我们买血橙（也要通过鼻子付钱）时，果肉中只有最鲜红色的暗示–并不是使血橙冰淇淋泛红的东西。但是我去了，因为它没有颜色而判断。
因为你’没错，我最喜欢的一些晚餐看起来像狗’s breakfast.
我喜欢这种莎莎酱的外观，在视觉上很吸引人。可悲的是我’我在SA从未见过血橙。这里有一间餐厅，供应鲑鱼配柑橘烩饭和萨尔萨佛得角。很好吃！
我没有’不知道血橙中的花色苷，有趣，可耻’这么短的季节。喜欢与鲑鱼搭配，以及超级流口水的照片。
I’我不是一个真正的莎莎人，但这看起来很有趣
哦，这些书的封面…我不知道是谁设计的-–另一方面，莎莎酱看起来很棒。血橙和三文鱼的混合物使我垂涎三尺。