参观沃克吕兹–Lavau的双色球胆拖玩法调和车间

到目前为止的故事：从伦敦经过很长一段车程后，我们终于到达普罗旺斯北部，度过了我们的第一个下午，探索美丽的 Coustellet农贸市场。我们的下一站是Menerbes山顶村庄，在那里我们享受了 Maison de la Truffe et du Vin的松露味午餐;跟一个 参观鲁西永的the石音乐学院。从那里我们驱车前往另一个风景如画的山顶村庄Bonnieux，在那里我们享受了 厨师Edouard Loubet烛光品尝晚宴。第二天早上，我们加入了爱德华·娄贝特（Edouard Loubet）的一位厨师， Bastide de Capelongue厨房的烹饪课程，然后是星光灿烂的午餐。那天晚上，我们发现自己在梦幻中 马赞城堡享用樱桃主题晚餐。第二天早上，我们享受了 电动自行车游览Terraventoux葡萄园，有很多站点可以品尝当地美食和美酒。现在继续阅读...

我们本可以全天呆在这里并探索Terraventoux葡萄园，但我们还有其他约会需要–至少他们还参与双色球胆拖玩法的事实使Terraventoux的分手变得轻松了！我们的下一站是Violès，这是位于沃克吕兹上游的一个村庄，在令人印象深刻的齿状Dentelles de Montmirail山峰的阴影下。  如果将法国双色球胆拖玩法产区地图叠加在常规路线图上，您会发现我们的路线将我们坚定地带入了罗纳河谷双色球胆拖玩法产区，这是我最喜欢的法国红酒产区之一。我们的目的地是Maison Lavau的酿酒厂，Lavau家族决定在此定居，因为此前曾在波尔多和突尼斯等不同地方生产过双色球胆拖玩法。今天，该家族在罗纳河谷南部拥有3个酒窖，与300个葡萄种植者合作。这意味着它们可以使罗纳河谷南部大多数产区的葡萄酿酒，从文图克斯镇到罗纳河谷，包括Vacqueyras，Gigondas和Chateauneuf du Pape等葡萄。

 

 

 

 

酿酒师Aurélie与我们会面，他向我们介绍了Lavau的历史，然后带我们参观了这座令人印象深刻的现代酿酒厂–显然，这里的一切都花了很多钱，因为一切都是新的，现代的和闪闪发光的。在罐窖中，奥雷里（Aurélie）解释说，该酒庄建在多层之上，并且该酒庄已经投资于重力流酿酒，这意味着葡萄和双色球胆拖玩法都不会被泵移动，这可能会伤及他们。取而代之的是，多层的酿酒厂建筑物利用重力将葡萄和双色球胆拖玩法轻柔地通过加工步骤。例如，当双色球胆拖玩法准备好离开不锈钢发酵罐时，只需利用重力就可以使液体从罐盖的底部（在皮帽下方）流到橡木桶中。

 

 

 

 

 

从闪闪发光的钢制储藏室中，我们移到桶成熟酒窖，闻到甜橡木和红酒的味道–如果我能融化一个快乐的组合！在这里，我们可以放轻松地调配自己的双色球胆拖玩法。在我们穿上围裙并将每个围裙分配给“work station”（一个上翘的橡木桶，内装100毫升和1000毫升试管，一个漏斗，3瓶酒和用于做笔记的纸）。 Aurélie解释说，他们在Lavau酿造的几乎所有葡萄都进入混合双色球胆拖玩法，而混合器的艺术在于平衡成分双色球胆拖玩法的竞争特性–从这一个中得到一点水果，从那个中得到一点圆度，从另一个中得到一点丹宁。最终结果不仅应保持平衡并代表特定的称谓和风土，而且还应按年保持一致。在这种特殊的口味中，对红酒的限制是其必须至少含有40％的歌海娜，因此在我们的调配桌上摆着3瓶酒：一支100％无木塞的歌海娜;一支100％的西拉（Syrah）无树木一瓶50-50的西拉和歌海娜在橡木桶中熟化。我们的任务？记住40％歌海娜规则，在100ml的小试管中试玩各种混合物。简单！

 

 

 

 

 

 

 

It’当执行任务时我能获得多大的竞争力–甚至Nick每次走到我的桌子尝试混合时都会被赶走–没有人会偷我的超级秘密配方！感觉就像是某种疯狂的疯狂科学家，尝试不同的混合物并品尝每种混合物，这真是太有趣了。我的三个尝试是：

• 40％歌海娜，40％西拉，20％树木混合，产生非常柔软的果味&易干的双色球胆拖玩法，但可能陈酿潜力很小
• 30％歌海娜，30％西拉，40％树木混合，可制成超级清淡，香草味的混合物。即使作为橡木的忠实粉丝，我也不得不承认，这需要单宁酸来平衡橡木！
• 30％歌海娜，40％西拉和30％树木混合–产生的混合恰好符合我的口味–足够的单宁酸可以持续数年，但是现在有足够的木材使之柔软和可饮用。 

一旦尝试了各种混合物并选择了喜欢的混合物，就可以使用1000ml试管大规模复制该混合物。然后为您装瓶并塞好双色球胆拖玩法，之后您可以添加自己的标签并将其作为纪念品带回家。它’对双色球胆拖玩法调配的重要性具有令人着迷的洞察力，对于休闲或团队合作活动而言，这是一项非常有趣的活动。从那里，我们退休了，来到非常现代而通风的Lavau品酒室和双色球胆拖玩法销售区，在那里可以出售Lavau酿制的所有15个私人葡萄园的双色球胆拖玩法（其中大部分也用于品尝）。双色球胆拖玩法的价格范围从基本的西拉（Syrah）750毫升4.50欧元到其Chateauneuf du Pape混合酒18.90欧元（我们特别喜欢Gigondas的价格为11.90欧元）。还可以购买他们的波光粼粼的Quintessence，每瓶8.90欧元和便宜的5公升装盒装罗纳河红，售价16欧元。

那是一个非常愉快的下午–Aurélie博学多才，平易近人，并启发了开设混合车间的想法。它’完美融合了教育与娱乐，并带了一瓶“your”双色球胆拖玩法是我最好的纪念品之一’ve ever received.

请继续关注下一期，其中我们将晚餐用Chateauneuf du Pape双色球胆拖玩法冲洗下来，并在他们的葡萄园视线内过夜。

 

到达那里

坐飞机去的：最近的机场是阿维尼翁（20英里）和尼姆（60英里）。  乘搭火车：Avignon火车站是最近的大型火车站，由TGVMéditerranée提供。

Maison Lavau
凯朗路线
84150
小提琴

电话：04 90 70 98 70/1
传真：04 90 70 98 79
电子邮件： [email protected]

 

很高兴知道：

Maison Lavau全年向公众开放–星期五08h00-12h00和14h00-17h00;以及5月至10月的星期六10hoo-13h00和14h00-19h00。从五月到九月，定期的地下酒窖游览在周二（法国）和周四（英语）在17:30进行（10月至4月仅在周四的15.30）。无需预订。

Wine-themed activities at Lavau 在clude a wine and chocolate pairing (2 hours, €30 per person, 2-6 people) or the blend 您的 own wine workshop which we did (2 hours, €30 per person, 2-6 people, 在cludes a bottle of 您的 blend to take home).

沃克吕兹省旅游局在其网站上提供了有关沃克吕兹上游地区及其景点的更多信息，以及一些精选的 沃克吕兹省地区以双色球胆拖玩法为主题的活动和周末.

 

披露： 我参观Maison Lavau是自驾旅行的一部分，部分由 沃克吕兹省旅游局，而研讨会由旅游局支付。除了食物，美酒和住宿之外，我没有得到其他任何报酬，所有意见都是我自己的    

我的Vaucluse系列文章中的其他文章包括：

• 参观沃克吕兹：Coustellet农贸市场
• Menerbes La Maison de la Truffe et du Vin的松露午餐
• 音乐学院和席尔万牛轧糖制造商
• Edouard Loubet @ Bastide de Capelongue餐厅的品尝菜单
• 巴斯蒂德·德卡普隆格的烹饪天
• 在马赞城堡以樱桃为主题的晚餐
• Terraventoux葡萄园的自行车之旅