Pattypan西葫芦意面配刺山柑，辣椒和帕尔玛干酪

我的母语是南非荷兰语，即使其描述没有创造力也没什么–有时远不止英语。例如，考虑：

• 陷阱 （字面上“step quietly”) = a chameleon
• Haelgeweer （字面上“hail gun”) = shotgun
• 万瓦 （字面上“catching van”) = a police van
• 路易斯朗 （字面上“lazy snake”) = a python
• 惊吓 （字面上“ghost breath”) = 能够dy floss
  

另一个完全描述南非荷兰语的词是 Soutpiel –对于与英格兰和南非有着密切联系的英国人来说，这是一个相当粗鲁的描述性术语，起源于英语殖民地时代，当时英语和说南非语的南非人之间的仇恨更加强烈。理解该术语的适用性“salty p3nis”），想象在每个大洲上用脚站立的大家伙，跨过海洋，然后想象一下男性解剖结构的哪些部分可能悬在水中…！看看这个词有多贴切？尽管最初仅用来描述居住在南非的英国人，但现在它被用来逗弄居住在英国的南非侨民。如果我说实话，尽管我明显缺乏悬挂，但我现在正式成为 苏蒂 脚踏实地扎根于各大洲。

外籍人士很有趣。在某些方面，他们是最幸运的人，他们在两个国家，文化，生活方式甚至语言之间轻松地移动。但另一方面，他们在两个所选国家/地区度过的时间恰好足以使他们错过另一个国家的时光。我自己看到了这一点，我相信我并不孤单。由同一个博主进行的一项稻草民意调查，以了解居住在国外的英国人最想念的东西，并将前往专卖店购买发现的英式茶包，烤豆，肉汁颗粒，贾法蛋糕，马密特，沃克薯片，布兰斯顿泡菜，英式芥末，辣根酱，腌火腿和培根。

大约一年前，南非酒店网站访问了伦敦五区’南非的顶级专业商店，以了解他们卖得最多的东西，并以此为基础，建立了南非移民名单’最错过的食物。排在首位的是（当然！）干咸，其次是 德罗斯，boerewors，Sparletta Creme Soda（软饮料），Simba Nik Naks（类似于Twiglets，但带有奶酪味），Balls Chutney夫人，Peppermint Crisp巧克力，Ouma面包干，玉米粉和Tennis饼干。好消息是，英国现在有很多屠夫制作干咸肉条， 德罗斯 和除垢剂；对于其余的名单，在英国大多数城市（甚至一些小城镇）都有专门的南非商店。但是真正的问题出在你可以做的事情上’不要像佩克那样在这里买’的Anchovette和Melrose奶酪涂抹酱，两者都发现他们在此地的潜在销售量不足以证明他们在欧盟购买啤酒花销的合理性’d必须跳进去进口肉和奶酪产品。 （如果任何人都有食谱，请发送！）。

但是，当然还有新鲜农产品的问题。  牛油果 在这个国家根本达不到我们认为在南非的质量–它们从一天中不可磨灭的坚硬岩石变成了第二天成为瘀青的黑色，中间没有一天的最佳奶油成熟度。要么 宝石南瓜，可能是南非人最想念的蔬菜在全球范围内失踪的地方，您只能在Waitrose或蔬菜盒交付方案中发现它们非常不规律。的 黄抱桃子 我青年时代的梦想困扰着我的夏日梦想，没人能告诉我为什么我们不这样做’似乎没有向英国出口任何产品。

但是一个渴望我们 能够 做些什么是帕蒂潘南瓜。这些可爱的西葫芦可以是黄色或绿色，其形状像带有扇形边缘的扁平球形（可食用的飞碟）。在南非，您’d很难找到一个不包含其中一些托盘的超市产品区域，但是我敢肯定我从未在当地的Tesco或Sainsbury看过它们’我们住在这里已有13年了。我可以’想象不到为什么它们与西葫芦密切相关，并像英国的杂草一样生长–但由于某些原因，它们在这里并未真正售出。因此，在五月份尼克获得分配权的那一刻，他确定自己（当然是从另一个南非分配园丁那里）获得了一些pattypan种子，并种植了两种植物。不到6周后，这些植物就变成了名副其实的pattypan工厂，一个星期又一个星期地生产出肥腻，兴高采烈的黄色南瓜。

与小馅饼怎么办

Pattypan南瓜是夏季南瓜，皮肤柔软，种子不发达，因此没有理由将它们剥皮或去除种子。它们可以与西葫芦/西葫芦完全一样地对待，并且可以在食谱中互换使用。这意味着您可以将它们塞满，烤，烧烤，炒，甚至以沙拉生食。最近我’一直将它们切成小块，与切碎的洋葱，橄榄油，大蒜和ras-el-hanout香料一起扔，然后用烤箱烤，然后将它们搅拌成蒸粗麦粉。但是到目前为止，我最喜欢的菜是这种简单的面食。我使用了帕蒂潘南瓜和西葫芦的组合，但您可以轻松使用帕蒂潘（或西葫芦）–如果可以的话，使用比较年轻的南瓜，因为它们的含水量较低，并且不要’t overcook.

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Pattypan西葫芦意面配刺山柑，辣椒和帕尔玛干酪

 

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准备时间

15分钟

烹调时间

20分钟

总时间

35分钟

 

这种夏季通心粉酱掺有刺山柑和辣椒，可以迅速搅拌，并充分利用了花园或配菜中大量的新鲜帕蒂潘南瓜。

作者： 珍妮·霍拉克·德鲁夫（Jeanne Horak-Druiff）

食谱类型： 进入

美食： 义大利文

供应： 35m

配料

• 优质的意大利面条或扁面条-足以容纳2人
• 2个帕蒂潘南瓜（直径约8厘米）
• 1个中胡瓜（或使用第三个pattypan）
• 少量的辣椒片
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙刺山柑
• 帕玛森刨花服务
• 少量新鲜罗勒叶，撕裂
• 盐和现磨黑胡椒

使用说明

1. 冲洗南瓜，并用最锐利的刀将其纵向切成薄片。 （为此，您可以使用蔬菜去皮机或曼陀林，但是如果切片太薄，则炒时它们往往会散开。）
2. 在制作酱料时，请按照包装说明将一大锅盐水煮沸，然后煮意大利面。
3. 在干燥的煎锅中加热辣椒片，直到您可以闻到它们的味道，然后加入油。
4. 当油变热时，加入帕蒂潘南瓜片并不断搅拌3-4分钟，然后加入大蒜并继续煮至片变软但不会崩解。 （如果南瓜片粘在锅上，请加一汤匙或两杯意大利面食水。）从火上移开并保持温暖。
5. 排干意大利面，然后倒回锅中。加入煮熟的南瓜，刺山柑和罗勒叶（保留一些用于装饰）并搅拌均匀（如果面食线彼此粘在一起，您可能还想添加一勺橄榄油）。检查调味料，并根据需要添加盐和胡椒粉。
6. 使用蔬菜削皮器做帕玛森刨花。盘上意大利面，撒上帕尔马刨花和剩余的罗勒叶，并趁热食用。

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