Regard the humble 酸果蔓.
就像您大学历史课程中的简·简（Jane）似乎没有与世界分享的任何兴趣，但实际上她在业余时间是钢管舞攀岩者一样，酸果蔓在其玫瑰色下隐藏了许多事实和琐事。皮肤。您知道其中几个？
- 蔓越莓是低矮的灌木或藤本植物，倾向于在北半球较凉爽的地区生长为弱酸性的沼泽。
- 他们是美国之一’只有三种本土水果，还有蓝莓和康科德葡萄。
- 阿尔冈奎安土著人称这些浆果 萨萨马纳什，而且很可能已将它们介绍给马萨诸塞州挨饿的英国定居者，然后他们将浆果掺入传统的感恩节大餐中。
- 名字“cranberry”源自美国赋予浆果的名称’叫它的荷兰和德国定居者“crane berry” after the flowers’类似于起重机的头部和喙。
- 美国航海船只过去曾随身携带蔓越莓，因为维生素C的大量供应阻止了水手们患坏血病。
- 美洲原住民使用蔓越莓制作了称为pemmican的生存蛋糕。他们还把这种水果用于药膏和染料中。
- 蔓越莓藤在不支持大多数其他农作物的条件下壮成长：酸性土壤，少量养分和低温，即使在夏天也是如此。由于蔓越莓漂浮着，当水果准备好收获时，一些沼泽就被淹没了，而成熟的水果就被简单地从水里（了出来（沙棘浆果也以同样的方式收获）。
- Tooday, cranberries are primarily grown 在 five US states: Massachusetts, Wisconsin, New 泽西岛, Oregon and Washington. There are nearly 1,000 酸果蔓 growers 在 America.
在南半球长大，我从小就对圣诞节的记忆一直是夏天的记忆。我将哈密瓜瓜和甜的哈尼波特葡萄等水果与圣诞节午餐联系在一起，但是自移居伦敦以来，我一直在尝试探索北半球更多的时令水果。小红莓是我的东西’d仅以干燥形式见过–或作为Ocean Spray果汁中的成分。克莱门汀小时候不为我所知–我以为所有容易剥皮的柑橘类水果都是naartjies，那是我长大的南非橘子。但是我很快了解到，柑桔类似于易剥皮的柑橘类水果，在圣诞节前后旺季很短，在英国，圣诞节礼物和零食非常受欢迎。因此，当我最近希望烤出圣诞节蛋糕（而不是传统圣诞节蛋糕的粉丝！）时，将柑桔和蔓越莓结合在一起的想法似乎非常吸引人。这个食谱是对 从家的味道这个食谱 尽管我用柑桔代替了橘子，并向面糊中添加了橘子精华。它’制作超级简单的蛋糕（将其从蛋糕罐中取出实际上是最难的部分！），无论是冷还是热的，都令人印象深刻。如果您今年除了传统的圣诞节布丁，还有其他想要的东西，我可以’高度推荐这个。
祝大家阅读快乐！
其他使用蔓越莓烹饪的博客包括：
- 马戈特’s 酸果蔓 and mozzarella pastries
- 蜜雪儿’s pork, chestnut and 酸果蔓 sausage rolls
- 芭芭拉’s 酸果蔓, Grand Marinier and Champagne cocktail
Clementine and 酸果蔓 upside-down cake
准备时间
烹调时间
总时间
这款时令蛋糕富含水果风味，是想要与沉重的传统圣诞布丁一起品尝的人的完美圣诞布丁。
作者： 珍妮·霍拉克·德鲁夫（Jeanne Horak-Druiff）
食谱类型： 沙漠
供应： 12-15
配料
- 200克（1杯）包装的红糖
- 2汤匙黄油融化
- 2杯新鲜小红莓，减半
- 3-4个柑桔，去皮，除去膜并切碎
- 170克（3/4杯）黄油
- 250克（1.25杯）砂糖
- 2个大鸡蛋
- 2茶匙磨碎的橙皮
- 250克（2杯）普通面粉
- 2茶匙发酵粉
- ½ tsp salt
- ¼茶匙小苏打（苏打的碳酸氢盐）
- 125毫升（1/2杯）淡奶
- 125毫升（1/2杯）橙汁
- 1茶匙橙提取物（我使用了出色的Nielsen-Massey）
使用说明
- 给30x20cm的烤盘上油。将融化的黄油倒入碟子的底部，并使其倾斜，以使碟子的底部均匀地涂上涂料。将红糖均匀撒在盘底上。
- Arrange the clementine pieces and 酸果蔓 halves across the base of the dish and set aside.
- 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖搅拌在一起。打鸡蛋和橙皮。
- 在一个单独的碗中，将面粉，发酵粉，盐和小苏打混合。将干成分一点一点地添加到奶油混合物中，再与牛奶，橙汁和橙子精华交替添加。混合均匀后，将面糊倒在柑桔和蔓越莓上。
- 在180°C（375°F）的温度下烘烤35-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的串烧干净为止。用刀绕锅的边缘，立即将蛋糕倒到盘子或板上。服务温暖，如果需要，加奶油。
- 蛋糕还放在密封容器中的冰箱中保存长达5天-食用前应使其达到室温。
滋润又诱人！神圣的蛋糕。
圣诞节快乐！
干杯，
罗莎
祝您圣诞节快乐，亲爱的！可爱的帖子。我喜欢您如何用文字表达这种奇妙的方式，吸引我们加入并传递出色的文字。祝您圣诞节快乐。
湿润，浓郁，甜美…完美x圣诞快乐x
圣诞快乐，珍妮！多么可爱的帖子，以及对应的彩色圣诞蛋糕食谱，您将我带到温暖的乡村，带了美丽的红色和橙色阴影– thanks!
圣诞快乐，珍妮！
柑桔对我来说仍然像圣诞节。小时候，我们总是在袜子里放一只脚。不’真的可以为我的孩子们搭配夏季水果–放养的成熟油桃…？！我尝试将荔枝放一年，但是’t最不高兴。
I’我很高兴知道pemmican到底是什么–燕子和亚马逊人总是带着它参加探险，我认为这是咸牛肉的一种！！
哦!在这个灰色的下午，我可以用一两片！贝拉特圣诞节问候，姐姐！
我喜欢这块蛋糕的味道。我过去用橘子代替柑桔做过类似的蛋糕，而且效果很好。我相信小红莓一定能与蛋糕的甜味形成鲜明的对比。
我喜欢柑橘类食物和小红莓搭配。对我来说，柑桔一直与圣诞节联系在一起，多年来，我无法想象至少要烘烤一种没有蔓越莓的圣诞节点心。最近我’既用于咸猪肉烤，也很神圣。喜欢这个湿润的蛋糕！ o
您也可以在我们的尺寸中列出锅的尺寸吗，多亏了美国Id的Carolyn Boise。