十二月。一年中的最后一个月。射手座和摩ri座的月份。月度的绿松石宝石和水仙花朵。一个月的来临，圣尼古拉斯和圣诞节。生长在夏季半球，是无尽阳光的月份。学校假期和游泳池；海滩和布雷。这是我庆祝新起点的月份–我两个挚爱的侄子的出生，以及尼克和我合法结婚那天的周年纪念日，我在伊丽莎白港的一家政府办公室共同开始了我们的生活。但是住在北半球也使我在12月的观点完全相反：这也是死亡的月份。一年的消逝，以及您过去12个月未兑现的所有期望。当树木失去叶子并处于看似毫无生气的冬眠状态时，表面上看似死亡。番茄植株的死亡；我的开花年鉴的死亡。的 我亲爱的朋友克里斯特尔（Christelle）逝世，距离八年前的圣诞节如此接近。而在今年，纳尔逊·曼德拉（Nelson Mandela）逝世，这是人类精神，智慧，尊严和人性的庞然大物。
十二月很容易哀悼–整个世界似乎都在哭泣。一年的垂死使我们沉迷于自己死亡的必然性，并使我们怀疑，我们在年初设定的哪些崇高目标已经实现，而正如在一年之前枯萎一样，哪些目标已经枯竭。我已经继承了我的父亲’我感到忧郁的连胜，就像在伦敦一样，在冬天结束了一年，这种连累很容易浮出水面。但是当我情绪低落时，我总会想到南非的土著女性’西开普省。该地区很少有一年没有发生毁灭性大火。夏天漫长而干燥，意味着一块流浪的玻璃会放大阳光’光线，粗心的火柴或香烟很容易引发大火，摧毁道路上的所有人。发生大火后，小妇人总是被地面燃烧，被强烈的热量杀死。起初，这似乎是一场悲剧。但是实际上，火是大多数Fynbos植物生命周期中必不可少的阶段，而且许多种子只有在烈火激烈后才能发芽。实际上，大多数蛋白酶将其种子在灌木丛上保留至少一年（此过程称为serotiny），耐心等待下一场大火。
雌雄同体的故事是一个恰当的自然寓言，提醒我们没有死亡就无法重生。只有彻底清除旧旧的东西，才能进行再生和更新。每个新的开始都必须在开头和结尾之前，因此12月的去世对于为新的一年的诞生铺平道路，它具有所有的希望。新旧之间的这种转换并不总是容易或有趣的，但它是不可避免的，因为它是必要的。最近我收到了一盒西班牙柿子，我认为当季节，年份和世界似乎都处于转型状态时，使用它们的食谱将是合适的。他们从单宁苦味到诱人的甜味的稳步发展被视为反映了随着年龄的增长我们都在进步，许多东方文化的柿子象征着转型。
柿子起源于亚洲，有两个品种– the sweeter, squat 扶余 仍然很牢固时可以食用的类型；和更涩的hiya屋 –通过其稍长的心形（即属于我的）可以立即与扶余区分开。采摘后它们非常幸福地成熟，成熟的策略包括暴露于光线下数天或将水果包裹在纸上（可能是因为这会增加周围空气中的乙烯浓度）。但是，您想要成熟的不是桃子那样的东西 只是 软化，您希望您的柿子达到发霉的极端状态，正好发霉！如果愿意的话，极端成熟的过程也称为 bletting 也可用于其他超收敛水果，如枸杞子，沙棘和木瓜。没有腐烂，只是成熟到果肉完全柔软并几乎呈果冻状，在这一阶段皮肤可能开始分裂。在这个阶段，拿起水果有点像拿起装满果酱的气球–当您用茶匙将果肉捞出时，果肉的颜色和稠度确实类似于杏子酱。
以前我做了一个 柿子和酸果蔓脆 我的柿子还不够成熟，所以这次我决定离开他们，直到他们获得适当的果冻般的稠度。他们这样做之后，就开始感到有点圣诞节了，我觉得需要适当的季节性食谱。美达’s 柿子香料蛋糕 引起了我的注意，除了添加生姜和苏丹娜以外，几乎完全是她的食谱。结果是一块漂亮，简单，致密，潮湿的蛋糕–就像散布着坚果和苏丹娜的姜饼–充满圣诞节气息的味道减去令人讨厌的蜜饯柑橘皮-如果您愿意，可以加奶油奶酪糖霜，但我认为’撒上一点糖粉和一杯甜酒，非常完美。
博客作者提供的更完美的柿子食谱包括：
披露： 这些柿子是西班牙食品免费寄给我的。此职位没有收到其他报酬，所有观点都是我自己的。
- 6个成熟和柔软的柿子-去皮并制成泥状（如果像我一样让柿子变软，只需用勺子将果肉从皮肤上sc出即可-无需制成泥状）
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 115克黄油
- 200克红糖
- 350g通用面粉
- 1 egg
- 1茶匙肉桂粉
- ½茶匙丁香
- ½茶匙肉豆蔻
- ¼ tsp ground ginger
- 60克核桃，切碎
- 60克金色苏丹娜
- 将烤箱预热至180°C。
- 将小苏打加到柿子泥中，搅拌均匀。混合物会变稠并变成果冻状-这是正常现象。
- 在搅拌碗中，用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至奶油和蓬松。加入柿子和鸡蛋，搅拌均匀。用橡皮刮刀将干燥的成分搅拌到柿子混合物中，直到所有成分湿润为止。搅拌坚果和葡萄干。
- 将面糊倒入涂有油脂的蛋糕罐中（我用正方形，但也可以倒圆），然后烘烤40至50分钟，或者直到刀出来干净为止。
- 从烤箱中取出并倾斜到覆盖有纸巾的蛋糕架上-使其冷却。
- 上菜前先用筛分的糖粉装饰-潮湿的蛋糕会吸收糖分，所以上菜前不要这样做！
- 蛋糕可以用铝箔纸或冰箱的密闭容器充分包装长达5天-在密闭的容器中也可以很好地冷冻。
这看起来和听起来惊人！我可以想象柿子会增加可爱，甜蜜和多汁的美丽。美丽的照片。 X
珍妮，真是可悲，可爱的帖子。我对犹太新年有同样的感想，这是一个重生，更新和欢乐的日子，但是那天我们葬了我的兄弟。也许对欢乐的事情的思考可以帮助我们度过死亡和悲伤的悲伤，这很容易使人绝杀。但是，烘焙始终如此。这是我所知道的最有治疗作用的东西。这款季节性加香的柿子蛋糕可谓完美，节日和舒适。我实际上很喜欢一年中的这个时候，也许这与失去和垂死的感觉有关，即使在秋天的落叶或雪白的浪漫色彩中发光时，它也会使一切着色。
有趣的是，两个半球在年底都有自己的转变感觉。冬日的阴暗，寒冷和黑暗，也许是更传统的死亡观念。在这里夏天炎热，漂白和燃烧起来，fynbos的凤凰风格发生了变化。当然，要确保在阳光明媚时更难过哀悼！
我只有一次’我的柿子在意大利，我在那儿买了一个盒子，供我步行度假的野餐午餐，和奶油羊一起吃’的牛奶意大利乳清干酪，只是让他们在午餐时间之前将皮肤分裂成一场混乱的灾难。
这姜饼看起来绝对很棒！
I’在曼德拉之后一直在想你’的死衷心希望您所爱的国家的和平。 o
珍妮真漂亮。
就在我过去的时候，我发现降临节和降临节颂歌非常令人安慰–黑暗的十二月末期的灯塔。我也感到非常欣慰的是，圣诞节来临的日子将再次更长。
I’我从未与柿子一起煮过，所以必须尝试到现在。
那’是一篇写得精美的文章，当曼德拉向我们所有人伸出援助之手时，它很贴切。但是，即使他去世，也有希望。十二月也带来了冬至，日子开始延长–我总是觉得很兴奋。
您对柿子的描述太棒了。我也和我一起做蛋糕，他们给了我这样浓密但乌贼般的质地。
It’一个酸甜苦辣的月，是’是吗？我喜欢这个蛋糕的外观和声音。姜饼蛋糕总是很好吃，柿子的香味只会增加冬天的感觉。会提醒自己尽快做这个！希望你’很好，珍妮。希望在2014年见到你。’s about time again:)
一个苦乐参半的帖子，珍妮。虽然听起来病态，但我们的命运是死亡…但是生活是我们的道路，而这正是我们为自己雕刻的道路，这一点很重要，因为它决定了我们如何离开这个世界，以及我们是否珍惜朋友和家人，这将使我们在逝世时继续活在他们的记忆中。
我最近读到的一个非常有趣的理论是，耶稣从未真正出生于12月（而是2月或3月）…早期的基督徒创造了这个故事，实际上是在12月的暗淡灰色月份里带来了一些火花和生命。
I’我一直很喜欢这个香料蛋糕，很高兴你做到了…看起来绝对很棒！
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我喜欢这个蛋糕，我自己也尝试过。与几年的版本略有不同，但这看起来也不错。关于柿子，我往往太急躁，他们确实需要真正成熟才能达到最佳状态。-