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南非风味的Zwiebelkuche

通过 珍妮·霍拉克(Jeanne Horak) 于2015年1月15日 13条留言 在 烘焙(美味), 菜谱

Zweibelkuche标题

关于不起眼的双色球胆拖玩法。我们在市场上捡起包裹着它们的袋子,包裹在纸质的棕色皮肤中,运用于每道菜,从炖汤到汤再到炒菜;切片时我们会抱怨,使我们哭泣;但不要停下来思考它们是什么神奇的蔬菜。因为它们是鳞茎而不是水果,所以它们不会留下持久的足迹,因此没有关于它们的原始位置或起源或何时开始食用的考古线索。但是双色球胆拖玩法最早是在印度吠陀的著作中提到的,并出现在3500年前的埃及艺术和文字中–因此可以公平地说,我们与Alium的恋爱关系由来已久。

埃及人将双色球胆拖玩法看成是永恒生命的象征,因为双色球胆拖玩法的层状结构看似无限。双色球胆拖玩法覆盖了圣殿的祭坛,并与死者经常被埋葬在一起,可能是因为他们的刺鼻气味会促使死者再次呼吸。但是对我来说,双色球胆拖玩法是友谊的完美比喻。它说明了一个巨大的外观可能隐藏了多层且复杂的内部。它反映了友谊的增长,随着事情的发展,您会发现越来越深的联系。就像恋爱一样,即使您喜欢双色球胆拖玩法,双色球胆拖玩法也可以使您哭泣。原始时的鲜明度与煮熟时的甜度形成对比,反映出我们所有人的二分法。

我想你可以说我和我的姐姐来自另一个母亲的双色球胆拖玩法的第一层 美达‘美食博客的关系迅速消失,揭示了下一层:挪威超级集团的共同爱意-多年来,我们揭示了越来越多的复杂而富有营养的友谊;分享回忆,想法,笑声和眼泪;甚至交换了奇怪的尖锐单词 –但是我们关系的本质甜蜜和复杂性始终如一。因此,当Meeta最近邀请我与她合作进行食谱项目时,以某种方式加入双色球胆拖玩法似乎很合适!

 

ZweibelkucheRaw

 

在我遇到Meeta之前,如果我的生活依靠的话,我将无法在地图上找到德国图林根州。大多数人都可以找到柏林和慕尼黑,但图林根州’许多乐趣更加隐蔽–就像双色球胆拖玩法将其甜味隐藏在皮肤下。该州原为德国东部地区,大致位于该国中部,可能是著名的包豪斯运动的发源地,该运动由沃尔特·格罗皮乌斯(Walter Gropius)于1919年创立,其根本目的是将所有艺术和设计统一为一个运动。但是,图林根州比艺术和设计还重要– it’也因其食物而闻名!专长包括 罗斯特布罗斯特 (从1400年代开始,用猪肉末,盐和胡椒粉,小茴香,墨角兰和大蒜制成的香肠,用木炭烤), 土豆饺子,以及广受欢迎的 德式圣诞蛋糕。实际上,图林根人对他们的食物有强烈的兴趣,以至于您可以参观世界’首先(可能只有!) 霍尔茨豪森的腊肠博物馆 ,或参加德国’s biggest 魏玛双色球胆拖玩法节.

 

Zweibelkuche烤

 

魏玛双色球胆拖玩法市场自1653年10月以来一直在发展,如今已扩展到包括其他蔬菜,水果,香料和手工艺品的整个周末,最接近10月2日。您不仅可以购买各种规格的双色球胆拖玩法,从小到大,从白色到紫色,而且还可以品尝许多芳香双色球胆拖玩法特产,例如双色球胆拖玩法汤和炖菜,双色球胆拖玩法面包和蛋art。双色球胆拖玩法不仅散装出售,而且主要以传统的装饰编织物出售。每个辫子由大约60个红双色球胆拖玩法和黄双色球胆拖玩法组成,这些双色球胆拖玩法由其茎编成辫子,并以黄色,白色或淡紫色的干花装饰。 1995年,为魏玛市场制作的最长的双色球胆拖玩法编织物长17英尺,令人难以置信,并从市政厅的塔楼上吊了下来。

 

磨碎的干咸肉条

 

因此,当我被要求参加与 图林根旅游局 为了展示图林根美食的乐趣,我很热衷于以双色球胆拖玩法为特色的食谱。像你们中的许多人一样,我还没有参加魏玛双色球胆拖玩法市场的乐趣(但是!),但这并不意味着我可以’重现国内市场的风味。 Zwiebelkuche 是传统的图林根双色球胆拖玩法t,在该地区的市场上成片出售,热腾腾地散发着零食的风味–像图林根披萨传统上,双色球胆拖玩法用培根调味以产生正宗的味道,但是当我被要求在菜谱上加上自己的风味时,我用德国的斑点换成了一些南非的干咸肉条。一世’ve written about 干咸肉条 以前是,但基本上是加香料的风干牛肉,在南非非常受欢迎。我用磨碎的干咸肉条,有点像牛肉肉松,你可以 在英国在线购买。由于双色球胆拖玩法是干的,因此会失去通过煎炸释放出来的培根脂肪,因此如果双色球胆拖玩法看起来有点干,则在炸双色球胆拖玩法时将黄油加满。最终结果是Cooksister HQ的巨大成功–就像通过约翰内斯堡前往魏玛的旅途中发送我们的味蕾一样!事实证明,甜双色球胆拖玩法和咸咸通心粉是极好的伴侣,酵母面团皮与沙拉和一杯清脆的白葡萄酒搭配时,可成为充实而丰盛的一餐。大功告成!

如果您有兴趣了解有关图林根州美食的更多信息,请务必查看图林根州旅游局’s Herzenswärmer食谱博客。另外,请务必查看我的Blogparade博客作者,他们都发表了传统的图林根食谱的观点:

  • 乌韦’s 多味腊肠汉堡
  • 伊娃’s 杂菜和土豆饺
  • 沙’s 图林根flammkuche
  • 美达’s 饺子点心和寿司

披露:  此食谱由图林根州旅游局(Thuringia Tourism Board)委托完成,我为此付出的时间和专业知识得到了补偿。我保留了完全的编辑控制权,表达的所有观点都是我自己的。

 

ZweibelkucheFinal

 

 

5.0 从 4 评论
南非风味的Zwiebelkuche
 
打印
准备时间
1小时10分钟
烹调时间
35分钟
总时间
1小时45分钟
 
Zwiebelkuche是德国图林根州的传统菜肴,但在这里我加上南非通心粉给它加上南非风味!
作者: 珍妮·霍拉克·德鲁夫(Jeanne Horak-Druiff)
食谱类型: 进入
美食: 德语
供应: 6
配料
  • 为道歉
  • 180g通用面粉
  • 1茶匙活性干酵母(或7克小袋)
  • ½ tsp salt
  • 1汤匙植物油
  • 125ml温牛奶
  • 对于前
  • 约800克白双色球胆拖玩法或黄双色球胆拖玩法,去皮切成薄片,切成薄片
  • 25克黄油
  • ½+½茶匙盐,分
  • 一小撮白糖
  • 约150克磨碎的干咸肉条及其他洒水
  • 1汤匙全小茴香种子
  • 180克酸奶油
  • 1个大鸡蛋
使用说明
  1. 将酵母溶解在温牛奶中。在搅拌碗中,量出面粉和盐。将牛奶和油加到面粉中,搅拌均匀,直到面团团团成团。将其轻轻撒在面粉表面上,揉约5分钟,直到光滑而有弹性。将面团倒入上油的碗中,并用湿茶巾或塑料保鲜膜盖上,放在温暖的地方升起,直到大小翻倍(大约需要一个小时)。
  2. 当面团上升时,进行馅料。在大锅中将黄油加热至起泡,然后加入双色球胆拖玩法,糖和1/2茶匙盐。用中火炒约20到25分钟,直到双色球胆拖玩法完全变软并开始在边缘开始焦糖化。搅拌小茴香籽和干咸肉,并从火上移开,冷却至室温。检查调味料,必要时加盐。
  3. 在一个小碗中将酸奶油,鸡蛋和剩余的½茶匙盐搅拌均匀,并在烤盘(约35 x 25厘米)上铺上烤羊皮纸。将烤箱预热至220°C。
  4. 面团充分膨起后,将其撒到面粉表面上,然后将其卷成与烤盘差不多大小。用双手将其拉伸成正确的形状。在烤盘上铺上面团,确保边缘上有足够的面团,以形成凸起的硬皮以保持馅料。将冷却的双色球胆拖玩法混合物铺在面团上,然后小心地将酸奶油混合物倒在顶部。散布以确保馅料均匀分布。撒些额外的干咸肉条。
  5. 当烤箱很热时,小心地将烤盘放在中央架子上,烘烤25至35分钟,或者直到馅料牢固并且结皮呈金黄色为止。稍稍冷却,然后切成正方形,并搭配新鲜的火箭和番茄沙拉。
WordPress的的食谱插件 EasyRecipe
3.2.2885

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  1. 卡米拉@ FabFood4All 说

    2015年1月15日下午6:25

    哇,完全喜欢这道菜’并非每天您都将磨碎的Biltong视为一种成分– even better:-)

    回复
  2. 莎莉-我的蛋Pie派 说

    2015年1月15日下午6:54

    双色球胆拖玩法节听起来很有趣。如果没有这个惊人的灯泡,我们会在哪里?图林根菜对我来说是新的。

    回复
  3. 美达 说

    2015年1月15日下午6:55

    首先,我们需要带您前往Zwiebelmarkt– it’这是一个很棒的事件,Soeren + Tom总是在第一天参加城市马拉松比赛。那里有乐队,游行,游乐设施,还有许多光荣的食物’真晕!第二:碎的西葫芦!我需要一些–这对Zwiebelkuchen来说真是太酷了。我知道你’d特别对待我们! ox
    第三:我爱你用双色球胆拖玩法形容我们对彼此的爱的方式哈哈!是的,非常合适!很高兴我们找到了另一个姐姐!

    回复
  4. Margot @咖啡& Vanilla 说

    2015年1月15日,晚上10:25

    这听起来非常美味,而且配方不寻常珍妮-喜欢照片!

    回复
  5. 卡罗 说

    2015年1月16日上午10:17

    很棒的帖子,并从我最近的旅行中带回了很多干咸肉条,我可以尝试这个美味的食谱’没错,珍妮(Jeanne)会在没有谦卑双色球胆拖玩法的情况下在哪里。

    回复
  6. 伊丽莎白 说

    2015年1月16日上午11:44

    一想到吃这种美味食谱,我真是垂涎三尺!一世’我是双色球胆拖玩法的忠实拥护者,所以这将是我的最爱(一旦我达到目标体重后就可以再次开始正确地吃碳水化合物!)

    回复
  7. 劳拉@howtocookgoodfood 说

    2015年1月16日下午12:55

    在这篇文章中有这么多伟大的文章可供阅读,喜欢友谊的类比并阅读有关双色球胆拖玩法市场的文章。双色球胆拖玩法很棒,我们只是把它们视为理所当然,但在这样的食谱中,它们会变成自己的。添加干咸肉是一个绝妙的主意。

    回复
  8. 西蒙@热情和草药 说

    2015年1月18日下午5:27

    您对这篇文章的介绍使我想起了BBC新闻最近发表的一篇文章,该文章讲述了地球上几乎每个国家都食用和种植双色球胆拖玩法及其亲戚的主食。这道菜似乎是炫耀它们的好方法—我认为很多北欧美食肯定没有被重视,我’即使在学校历史课程中学习了魏玛,我也会承认从未听说过图林根!

    回复
  9. 鸡场-萤火虫 说

    2015年1月19日上午10:27

    这看起来非常有趣,我想也可以在我的地方顺利进行。 Biltong永远是赢家

    回复
  10. 罗莎 说

    2015年1月19日,下午2:50

    这个美味的蛋looks看起来很棒,必须尝起来很棒。磨碎的bilatong,现在’s a great addition!

    干杯,

    罗莎

    回复
  11. 艾米丽@amummytoo 说

    2015年1月28日晚上9:54

    嗯,我喜欢双色球胆拖玩法。我知道’晚上10点,但我现在想看一看。

    回复
  12. 甜美的 说

    2016年4月1日晚上10:29

    很棒的食谱!听起来很好吃。

    回复
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3. The busiest day is Sunday - get there early to beat the crowds!
4. Make sure you sample some of the excellent street food 上 offer - I love the 8-hour pulled pork bagels 从 Dirty Bagel, topped with cheese melted 通过 blowtorch 在 front of your eyes; or the traditional raclette at Abondance.
5. 唐't forget to check out the amazing Shoreditch street art 在 the area around the market, either 上 a tour or self-guided walk.
6. The Truman Brewery just east of Spitalfields hosts a massive collection of vintage clothes stalls, and more street food - don't miss it!

Thanks @meetakwolff for the 📸

"You'重新前往很棒的地方!今天是你的好日子!哟
"You're off to Great Places! Today is your day! 您r mountain is waiting so... get 上 your way!" (Dr Seuss)

How are you starting the new decade? Staring at the mountains ahead, worrying about how hard they will be to climb and whether your shoes will be comfortable and whether it is going to rain along the way? Or striding confidently towards the mountains ahead, looking forward to the fresh air filling your lungs and the sense of purpose as your legs carry you ever higher, and relishing the prospect of an amazing view 从 the top?

There is no finer metaphor for life than a walk 在 the mountains and I have already made my choice as to how I plan to tackle the mountains of 2020. What's your choice? 
Wishing you all a very happy new year and amazing views 从 the top of every personal and professional mountain that you climb!

This particular mountain is 在 the 奥地利n Alps where I hiked last summer. Thanks to @thepassionatecook for the 📸!


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珍妮·霍拉克(Jeanne Horak)是一位自由美食和旅游作家。食谱开发商和摄影师。珍妮(Jeanne)从出生时就出生于南非,有选择地是伦敦人,自2004年以来一直在库克斯特(Cooksister)上撰写有关食物和旅行的文章。她是美食摄影的著名演讲者,并撰写文章,食谱和照片,为许多在线和印刷出版物撰稿。珍妮还与许多目的地营销商合作,以推广他们的城市或地区。请与她保持联系 阅读更多…

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