贝尔格莱德Dukley City Lounge [关闭]

我之前已经说过这一点，我很自豪能再说一遍：我是八十年代的孩子。这有其优点–首先，我学习了正确的老式数学和语法，因此今天我仍然可以告诉您9乘7是多少，而无需使用计算器;或确定悬挂的分词；或知道何时在句子中使用厌恶与厌恶。我还热切地记得广播中混音带精心录制的日子，并坚信数字时代出生的人永远不会完全欣赏按需音乐，数字播放列表的奇迹以及随机单曲而不是整张专辑的无穷无尽的可用性。当然，我很高兴地记得一个时代，一个乐队是一群学校的朋友，他们写着令人讨厌的青少年歌曲。他们的父母在二手乐器上玩得很不好’车库;并在镇上到处都是躲猫猫的地方大摇大摆，直到最终被才华横溢的球探发现并提供唱片合同，而不是赢得真人秀的电视转播的年轻人。但是，当然，作为八十年代的孩子也有其缺点：霓虹灯护腿，护肩 一切， 大头发，蓝色眼影，无指手套–那只是男孩！这也意味着在我在学校学习地理的短暂期间，东欧的大部分地区都被简单地标记为“USSR” 上 maps –一个国家的庞然大物，它吞没了几十个较小的以前独立的国家，这些国家在共产主义垮台后重新出现在地图上。但是可悲的是，当他们重新出现时，我的地理研究时代已经过去了，如果您要我上个月在地图上指出塞尔维亚，结果可能会有些尴尬。

尽管缺乏地理知识，但上个月却发现自己登上了飞往塞尔维亚贝尔格莱德的塞尔维亚航空飞机’首都，进行短暂的烹饪之旅。事实证明，塞尔维亚是巴尔干半岛上的一个内陆国家，周围环绕着克罗地亚，波斯尼亚黑塞哥维那，黑山，阿尔巴尼亚，马其顿，保加利亚，罗马尼亚和匈牙利，这听起来像是欧洲电视网参赛者的荣誉榜。贝尔格莱德是一个有趣的地方– 上e of Europe’萨瓦河和多瑙河的汇合处以及通往东欧和西欧的路线的交汇处，是历史最悠久的城市，具有历史悠久的战略意义。这段悠久的历史与苏联占领时期的建筑遗迹交织在一起，形成了有趣的结合–但是我们在那里只呆了几个小时，目的地是最近开放的Dukley City Lounge。

尽管仅开放了几个月，但不难看出为什么杜克利成为贝尔格莱德的一员’最喜欢的热点。该场所专为下班人群而设计，旨在成为宾至如归的家–一个豪华的雪茄和3个威士忌酒吧，充满爵士俱乐部的黑暗和喜怒无常的氛围（某些夜晚有现场音乐表演）和柔软的真皮沙发，以及楼上的餐厅，提供各种令人眼花international乱的国际灵感菜肴。可以想象人们下班后会来喝酒，吃饭，然后退休到楼下的休息室喝威士忌和雪茄。但这不是’我们在这里抽出的雪茄是：厨房在Nemanja Jankovic的精干手中，Nemanja Jankovic显然是塞尔维亚最年轻的Masterchef冠军，我们期待着美好的事物。可以说我们没有失望！

 

 

 

 

 

如果您正在寻找传统塞尔维亚菜的选择，请准备失望–菜单在西欧各地蜿蜒曲折，就像现代欧洲美食的重镇一样，看不到塞尔维亚炖肉或饺子。这不是坏事–您将不得不非常挑剔，不要在这里找到自己喜欢的东西。当我们看单点菜单时，我们得到了签名 由啤酒，接骨木花糖浆，伏特加和酸橙制成的鸡尾酒 –听起来不太可能的组合实际上被证明是清新而可爱的。这是在一个有点傻的桌子剧院旁边进行的：一个梅森罐子，里面充满了危险的绿色芳香植物药水，像巫婆一样冒泡冒烟 ’锅中加入干冰。我们很快就放心，它不是为了喝酒，而仅仅是为了吸入黑比的香气，当然是要看看！在这一切进行的同时，将新鲜的面包卷与我品尝过的最美味的黄油一起食用：罗勒，大蒜和烟熏辣椒粉的天堂组合。

 

 

 

 

 

店主前厨师德拉甘不是为自己点菜，而是决定我们应该享受菜单上最棒的一系列美食，首先是一道菜  “Best for the start”：开胃拼盘，包括当地的火腿和萨拉米香肠;腌制山羊’奶酪和番茄，罗勒和帕尔玛干酪 (£5.86）。这很可爱，就像意大利开胃小菜拼盘。咸山羊’在自己的小Kilner罐子里放的奶酪对我来说特别喜欢。通常在桌上，所有人都将下一道菜选为当晚的亮点之一： 金枪鱼art芝麻，橙，蚝油和莳萝乳液 (£9.41）。坚果芝麻，果味橙和鲜味浓郁的蚝油形成鲜明的对比，为完美的粉红色金枪鱼，奶油鳄梨和腌制的黄瓜薄片提供了绝佳的伴侣。一道菜的赢家。

 

 

 

 

接下来的课程绝对是菜单上最decade废的课程，也是我们主持人德拉甘（Dragan）’s favourite:  在榛子和胡椒皮中烤卡门培尔奶酪，配蔓越莓和鼠尾草果酱 (£5.27）。我只是喜欢它的用法，在充满烟气的钟形罩下为奶酪赋予了烟熏味（并为我们提供了一些茶几！）。当盘子到达时，您只能看到烟气中物体的模糊轮廓，但是当血块被抬起时，一团芳香的烟雾弥漫在房间中，并飘散开来，露出了完整的卡门培尔奶酪，并涂上一层奶酪。胡椒和酥脆的烤坚果的脆皮外皮。里面的奶酪很粘，很美味–一种非常丰富但美味的食物，可与蔓越莓和鼠尾草果酱搭配得很好。接下来的菜也是在舒适食品中锻炼： 南瓜烩饭配青葱酸辣酱，鼠尾草和脆皮火腿片  (£5.27）。再一次，我喜欢在木板上的煎锅中呈现这道菜，而且分量很大。我也喜欢这道菜的所有口味，特别是甜胡桃，咸火腿和略带苦味的鼠尾草叶之间的对比。我可能要说的是，这更像是秋季菜，不一定是我喜欢的东西’d希望在春季的菜单上。

 

 

 

 

经过两道相对丰富的菜后，接下来的两道菜要轻些。首先是 虾馅鲈鱼鱼片，配柠檬和莳萝蛋黄酱和釉面蔬菜 (£9.41）。这是一盘精美的盘子，是春季的绝妙佳肴，将脆皮蔬菜与鱼片搭配在一起，整齐地绕着虾馅卷起来，并撒上优质的蛋黄奶油沙司酱。以下菜是餐桌上另一个热门菜： 鸭胸配芦笋甜土豆泥;贝尔梅特（当地甜点酒）和橙汁;以及一点点孜然和甘菊乳液 (£10.00）。鸭胸已经煮熟，几乎没有其他烹饪方法所能达到的粉红色，多汁的丰满感。芦笋仍然保持着良好的牙齿状态，红薯和橙汁为稍带辣味的鸭肉提供了很好的箔纸。

 

 

 

到了咸味课程结束时，我们的最后两个课程是甜点。首先是一个美味可口的食物：一小碗 洋甘菊天鹅绒布丁配柠檬香脂酱 (£1.42）。这既舒缓，奶油又仁慈，既不浓也不甜，我们喜欢柠檬香脂酱的淡绿色。另一个甜点有点decade废。称为 “Jaffa rendezvous”，它试图粗略地再现贾法蛋糕的味道– but 在 a Kilner jar。基料由脆皮的榛子组成，上面撒上淡淡的羽毛巧克力和橙色奶油，最后是橙色，Amaretto和肉桂凝胶。我喜欢这个的所有元素–质地以及巧克力橙味–特别是慕斯，从质地上我会猜到它只含有鸡蛋和巧克力，就像我妈妈以前做的（£1.72）。当然，没有一点消化我们就不能离开！

 

 

 

 

对于仍然对前苏联集团美食深表怀疑的人，杜克利城市酒廊将带来极大的惊喜。正如我所说，传统的塞尔维亚农民食品’t，但如果您正在轻松的氛围中寻找优质的现代欧洲美食和顶级食材，那您’我来对地方了。我们所服务的一切都非常好，而且分量也很大。正如我所说，酒吧储备了大量威士忌和波旁威士忌，还提供当地葡萄酒，精酿啤酒和白兰地酒。按照伦敦的标准，价格便宜得可笑（甚至 汤锅 会努力为您提供低于2英镑的甜点！），酒吧里的事情也以类似的方式出现，乔尼·沃克·布莱克（Jonny Walker Black）的起泡价格为每50毫升3.25英镑。如果您发现自己在贝尔格莱德住了一个晚上，并且想以略显谐的风格用餐，而又不花很多钱。杜克利城市酒廊是一个很好的选择。

如果您喜欢这篇文章，您可能还会喜欢 我的其他餐厅点评。有关晚餐的其他说明，请参阅我的用餐伴侣’ blog posts:

• 的米歇尔 贪婪的美食家
• 安娜 Prstohvat Soli
• 的奥利维拉  Ja u kuhinji

披露：  我以Dukley的客人的身份享用这顿饭，但没有获得任何酬劳写这篇文章。我不需要写正面评论，所有观点都是我自己的。

杜克利城市酒廊 
卡拉尔佩特拉44
贝尔格莱德11000
塞尔维亚
电话： +381 11 4081087