Le Pont de la Tour–翻新和重新访问

 

在我的 以前的帖子，我谈到了习惯的力量，谈到了如何一遍又一遍地重复某些行为而没有注意到自己正在做的事情，并且在我们不知不觉中就养成了习惯。但是有时候，就像不显眼的那样，我们可以摆脱一个长期存在的习惯，后来却不记得为什么我们停止做我们惯常做的事情了。回到我上一份工作时，我有两个可爱的同事，我喜欢和他们一起吃晚饭。我们三个人都有香槟的口味和柠檬水的预算，所以我们在开拓伦敦方面变得很有创意’最划算的晚餐优惠。但是当我们发现Le Pont de la Tour’定价合理的晚餐套餐和一百万美元的景致，我们知道我们已经找到了精神家园，并定期光顾这家餐厅。但是，尽管与上述同事保持着朋友关系，但生活仍在继续，由于某种原因，我们停止了对 Le Pont de la Tour。实际上，当我去年年底访问时，我已经去了五年或更长时间了。

Le Pont de la Tour 1991年开业，最初是Terence Conran的1870年代Shad Thames仓库综合楼改造项目的皇冠上的明珠，字面意思是塔桥的影子。该地点光彩夺目，周围是仓库一楼的一长段，出奇地长，整齐地夹在鹅卵石铺成的沙德泰晤士河和泰晤士河之间，并享有令人叹为观止的塔桥景观。该餐厅于2015年关闭了2个月的门，由Russell Sage Studios（ 阳台，面包街厨房和Dishoom的声望）和常客不会失望。该区域被划分为一个嗡嗡声的酒吧/酒馆区，里面摆放着深色典雅的皮革宴会，昏暗的灯光和大量闪亮的黄铜。还有一个更柔和的餐厅，其灵感来自1930年代标志性的SS诺曼底远洋客轮。这意味着深色的木头，复杂的雕刻，镜子；黄铜台灯；白色的餐巾纸和抛光的银器–追溯到更加温和的弗朗基菲尔时代。随着翻新，出现了以弗雷德里克·福斯特（Frederick Forster）大厨的身份出现的新厨师，这是同时获得Roux奖学金和年度最佳国家厨师（2012）的四位厨师之一。他曾在Le Manoir aux Quat工作’Saisons，茄子，Le Gavroche和Ritz以及米其林三星级的LaCôted’或在已故的Bernard Loiseau，巴巴多斯的Sandy Lane酒店和迪拜的Le Royal Mirage酒店之下。在保持高端法国奢华菜单传统的同时，他还为菜肴注入了新的亮丽感和活力，特别是在精简的酒吧菜单上。

 

 

 

去年下半年我们去吃饭时正是坐在酒吧/酒馆里。我们开始坐在酒吧里，那里有很多鸡尾酒可供选择。我提到我喜欢黑人，酒保说他会鞭策我一些特别的东西，结果证明这是他对黑人的超级芳香疗法，配以一小撮熏制百里香作为调酒棒–很棒。我的朋友英格（Inge）的法国里维埃拉（Riviera）是由伏特加，新鲜的柠檬和罗勒叶制成的，在高球杯中撒上糖浆，再加上碎冰和香槟（每个11.50英镑）。鸡尾酒既美味又富创意，并配以出色的羽毛淡奶酪和辣椒粉 古吉雷斯.

 

 

 

 

从酒吧我们被迷人的法国服务员带到餐桌旁。如果您想要简单的服务，这可能不是您想要的餐厅–服务员很健谈；渗出高卢的魅力；并在用餐期间多次检查您的满意度。我没’它特别令人困扰，但我知道有些人可能会发现它不必要地具有干扰性。酒吧菜单比主餐厅菜单更为紧凑，每个菜谱约有8种选择，另外还有烧烤区。我开始 山羊腌制的番茄’s cheese 和 radish (£6.50），而Inge开始于 腌制的章鱼，配上欧芹，藏红花，土豆和橄榄 (£10.00）。西红柿很棒–各种颜色的樱桃番茄和小山羊一起食用’芝士炸丸子，上面放着薄薄的萝卜片。英格’鱿鱼饱满而柔嫩，我喜欢它的橄榄和菊苣叶子。我们唯一的缺点是用来装饰这两种菜肴的草酸叶太木质了，应该修剪掉更多的茎。–但是他们确实做了漂亮的装饰。

 

 

 

当我们迷人的侍者来点餐时，我们仍在点餐以选择哪个主菜，所以我们问他对我们的建议–他很有品味，选择 布埃夫二人制 (每人£23.50）。将这种800克的美味大块42天干熟的阿伯丁安格斯牛肉放在骨头上，并按要求在中度稀有的稀有面煮熟。它被整齐地摆放在桌子上，然后在您的眼前进行雕刻，以展现出完美的粉红色和肉质的内部，周围是焦糖色的层或炭。肉很特别：粉红色但不带血;足够的大理石；充满牛肉肋骨的味道。我们决定放弃任何调味料来欣赏肉类，我们喜欢简单的一面 炒菠菜 和 炸薯条 (每张£3.50）。

 

 

 

 

对于甜点，英格吃了 菠萝和香草冰淇淋酥皮 (£5.00），而我选择了 工匠法国奶酪的选择 (£9.50）。英格’酥皮是柔软的而不是酥脆的，我们喜欢的形状似乎像聚宝盆一样保留着浸软的菠萝。我的奶酪很令人高兴，其中包括：Saint Maure de Touraine（软山羊）’带有来自卢瓦尔河地区的果皮的牛奶奶酪）； 36个月大的Comté（硬母牛）’来自法国东南部的牛奶奶酪）； Salers（半硬牛’来自奥弗涅地区的牛奶奶酪）； Brun de Noix（半硬未巴氏杀菌牛’用核桃利口酒洗过的外皮牛奶奶酪–极好）;和卡门培尔特·卡尔瓦多斯（半软牛’轻轻擦去外皮的牛奶奶酪，然后将其浸入卡尔瓦多斯苹果白兰地中3-5小时，然后涂在面包屑中– my favourite!).

 

 

 

考虑到令人叹为观止的景色，再加上一瓶葡萄酒，我们的一顿饭每人将花费35英镑，非常合理–但还有更好的交易。酒吧&烧烤提供周末三道菜的早午餐，价格为20英镑（无底底的普罗塞克啤酒增加15英镑，并且有现场音乐表演），或者他们有限选择的平日午餐/晚餐，两道菜15英镑，三道菜20英镑。食物非常好，即使在一个寒冷的工作日晚上，气氛也很热闹，离开时的塔桥景色让您感觉就像在看电影。它’是将游客带到首都的绝佳去处，并且是一个出乎意料的高性价比场所，可与朋友轻松共进晚餐。但是要当心–这可能会养成习惯！

人均费用：大约40英镑的鸡尾酒，3道菜和葡萄酒
最近的车站： 塔山/伦敦桥

Le Pont de la Tour
36D Shad Thames
伦敦
SE1 2YE

电子邮件： [email protected]
电话：0044 20 7403 8403

 

披露：  我作为Le Pont de la Tour的客人来这顿饭很愉快，但是没有更多的报酬来撰写这篇文章。没想到我会写正面评价–所有观点都是我自己的，我保留完全的编辑控制权。

 

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