肉豆蔻 Grenadian超级俱乐部-Cooksister |食物，旅行，摄影

流行测验，朋友… Who can tell me:

a）上图中菜单右侧的红色项目是什么；和

b）它与我今年早些时候参加的格林纳达主题的Myristica超级俱乐部之间的联系是什么，确切地说是在伦敦所有公共饮食场所因Covid-19大流行而关闭之前的一周？

答案当然是（！），因为右边的物品实际上是肉豆蔻种子（此处显示为格林纳达附近树上的新鲜种子，外面有红色种子覆盖物，又称香料钉头，仍在附接）。超级俱乐部的名称是指肉豆蔻的科学名称，即 肉豆蔻. 肉豆蔻晚饭俱乐部是才华横溢的Michelle Trusselle的创意。如果您以为这个名字很响，那么当她在2018年的MasterChef：The Professionals出现并进入半决赛时，您可能已经在电视上看到了她。但是米歇尔’与食物的恋爱始于很久以前，当时她十几岁的时候就意识到食物是她想要追求的职业。离开学校后，她在著名的威斯敏斯特烹饪艺术学院接受了三年培训，在此期间，她在伦敦的一些地方获得了工作经验。’最著名的餐厅，包括The Savoy和Claridges。毕业后，米歇尔在米其林星级餐厅La Trompette上班;两个米其林星级的莱德伯里酒店；和马里波恩的Roganic。米歇尔还以成功的私人厨师身份经营着自己的生意，为当地家庭以及皇室，贵族，同行，时装设计师，前任总理和著名电影导演提供服务。但是她最近的项目是Myristica supperclub，这是一次每月一次的亲密用餐活动，特色是Michelle所说的“当代加勒比美食”，她对加勒比海的热爱和传承在整个菜单中都得到了体现。

选择这个名字是为了参考她在格林纳达的加勒比根源–一个小岛，是世界上第二大肉豆蔻生产国，并且对肉豆蔻的生产极为重视，因此香料在国旗上有特色（在大多数食谱中都如此！）。米歇尔希望人们以崭新的眼光看待加勒比海的食物和风味– whereas the island’米歇尔（Michelle）的烹饪通常让人想起家常便饭和海滩小屋的氛围，但她希望在加勒比海美食周围营造一种偶然感。但她强调，这不只是关于“提供加勒比食物，但放下白色的桌布”。相反，米歇尔（Michelle）和她的团队采用传统的加勒比菜肴，并深入研究其传统，食材和风味特征，以找到在保持现代风味的同时保持每种菜肴的根源，风味和精神的方法（我认为她肉豆蔻奶油蛋卷和她的苏格兰引擎盖凝胶就是这种方法的绝佳示例！）。

在我参观Myristica的那天晚上，主题是Grenadian而不是泛加勒比海，我喜欢这样一个事实，客人数量有限，这意味着我们每个人都有机会在Michelle准备食物时亲自与她聊天。用 克拉克’格林纳丁斯朗姆酒阁 手里拿着鸡尾酒，我们听了米歇尔的话告诉我们，伦敦最棒的事情之一就是可以轻松获得正宗的加勒比海成分–到布里克斯顿市场（Brixton Market）游览很容易就能获得所有原料，从而打造出加勒比海大餐。她还向我们介绍了她在Masterchef上的经历以及当时每月Myristica超级俱乐部的成功情况（Covid之前…）在2020年的大部分时间里都卖光了。一旦我们坐下，我们就享受了两种精美呈现的小吃：小 一轮的辣蒸粗麦粉和地瓜;还有更有趣的一点 用百里香调味的切成薄片的切成薄片的面包果的多维数据集 –像美味的加勒比海多芬鱼。

我不’我吃饭时通常会因面包而感到非常兴奋–如果您想确保自己具备以下课程的能力，我认为它主要是可以避免的填充物！但是，有时我会例外，这是Michelle遇到的情况’s 肉豆蔻奶油蛋卷配鲜肉豆蔻黄油和朗姆酒盐 出现在桌子上。 Michelle解释说，这是Myristica特色菜，比其他任何菜都更受好评–奶油蛋卷，轻盈，蓬松，蛋壳光泽，使任何法国面包师都感到骄傲，但却注入了格林纳丁的肉豆蔻风味。上面撒满了肉豆蔻打好的黄油和一点点的朗姆酒盐，这是最decade废的碳水化合物装载，是法国技术与格林纳丁风味的成功结合。

的next course was called 南瓜的质地 –精美呈现的一碗用不同方式煮熟的南瓜。米歇尔解释说，加勒比地区种植了几种南瓜/南瓜品种&可以通过许多不同的方式食用，包括作为热汤。在这道菜中，每个元素都包括以不同方式煮熟的南瓜–所以我们吃了一片烤南瓜；两小盘焦糖南瓜；和两卷酥脆的腌南瓜，全部放入一碗温热的南瓜汤中，并轻轻注入加勒比香料。我非常喜欢壁球，所以我喜欢这道菜的一切，尤其是对比鲜明的质地。

主菜是一盘盛放的加勒比风味： 带有车前草，苏格兰威士忌plan喱和薄荷色拉的混蛋鸡胸。我喜欢这道菜的一切，也喜欢米歇尔采用非常传统的居家风格菜的基本风味并保存下来的方式，同时喜欢各种元素的准备和展示方式。乳房本身湿润得令人难以置信，并充满了混蛋调味料的味道，这与油炸大蕉的甜味形成了鲜明的对比。苏格兰威士忌的gel喱辣椒看起来足够纯净，但米歇尔确实警告我们谨慎行事…她一点也不夸张！它充满了惊人的冲击力，您当然需要薄荷凉拌凉粉和削好的传统胡萝卜来冷却您的味蕾。还有谁会爱上用脆皮鸡皮碎片装饰的菜呢？

最后但并非最不重要的是，出现了一种小巧但形状完美的甜点，描述为 可可“tea”配月桂叶，小龙虾月饼和巧克力热巧克力。对于那些尚未去过格林纳达的人，您可能会问这张照片中的茶以及小龙虾在哪里…-首先，让我向您保证，制作这种甜点时不会伤害茶叶（或小龙虾！）。如果您去过加勒比海并尝试了可可茶，您会知道这是可可和当地香料的浓郁融合，在整个加勒比海都很流行，而这种甜点就是对这些风味的致敬。如果您访问了格林纳达，您将知道小龙虾湾有机食品是禁止巧克力种植的豆类在这里，金·罗素（Kim Russell）和他的团队用木炭烤了他们的有机可可豆，然后将它们变成了浓郁的巧克力棒。因此，在小玻璃杯中放着一块用小龙虾湾70％可可巧克力制成的巧克力海绵；月桂叶冰淇淋；生姜和肉桂碎；然后是另一种格林纳丁斯巧克力制造商Jouvay Chocolate生产的巧克力espuma和巧克力屑。我崇拜这个 –浓郁的巧克力与淡淡的香料对比；与冰激凌和温暖的espuma形成对比。我绝对可以再有帮助！

就像我们在美好的晚餐后说晚安一样，我们几乎不知道我们的世界将被病毒和米歇尔颠倒了。’全年大部分时间都必须取消预订满的夜店俱乐部。但是，如果您喜欢上面看到的内容，将会很高兴得知Michelle当前提供以下选项：肉豆蔻 @家，让当地人有机会在自己的家中享受一些加勒比风味。食物必不可少，比您更家常和少吃’d see at Michelle’s的超级俱乐部，但这确实意味着在超级俱乐部暂停期间，您仍然可以将美味的加勒比海美食运送到您的家中。您也可以自己或作为礼物购买将来的超级俱乐部的礼券，一旦超级俱乐部可以重新开始，就可以随时兑换。

有关Michelle和她的超级俱乐部的更多信息，请参见肉豆蔻网站。有关格林纳达的更多信息，请参见纯格林纳达网站。

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披露： 我作为来宾喜欢这顿饭纯格林纳达但没有获得更多报酬来撰写此帖子。没想到我会发表积极的评论-所有观点都是我的观点，我保留完全的编辑控制权。

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